Pfannen für die Herstellung von Palatschinken bestehen aus glatten Gusseisenplatten mit einem Durchmesser von 350 bis 400 mm. Diese gusseisernen Platten eignen sich zum Backen aller Arten von Palatschinken. Elektrische Palatschinkengeräte haben ein spiralförmiges Heizelement, das von einem Thermostat gesteuert wird. Gasmodelle von Palatschinkenplatten mit Sternbrennern können an Erdgas oder Propan-Butan angeschlossen werden. Die Konstruktion der Heizelemente und Brenner sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung der gesamten Fläche. Der Palatschinkengerät kann auch eine Schublade im unteren Teil enthalten, um fertige Palatschinken aufzubewahren oder Teller zu erwärmen.