Könnyen kezelhető konvektomátok manuális hőmérséklet-, idő- és kamranedvesség-beállítással. Precíz, egyenletes sütés és sütés gőzzel kombinálva a UNOX BakerLux konvektomátoknál lehetséges a szabadalmaztatott AIR.Plus és Steam.Plus technológiának köszönhetően. A ropogós felületet a konvektomát kamrájában a nedvesség gyors evakuálása biztosítja a Dry.Plus rendszerrel.