HYPER.Speed kombinuje štandardné pečenie a varenie s mikrovlnami a výrazne skracuje čas varenia pokrmov v porovnaní s tradičnými konvektomatmi. SMART.Energy znižuje a optimalizuje spotrebu energie počas varenia. SMART. Zariadenie rozpozná neprítomnosť potravy vo varnej komore a automaticky nastaví pohotovostný režim, režim s nízkou spotrebou. Funkcie pre intenzívne varenie: HYPER.Speed kombinuje mikrovlnnú rúru, paru a konvekcie na skrátenie času varenia STEAM.Maxi™vytvára nasýtenú paru od 10% do 100% RV AIR.Maxi™ viacventilátorový systém pre rovnomernú distribúciu tepla s reverzným chodom DRY.Maxi™ rýchlo odvádza vlhkosť z varnej komory, napr. pre dokonalé grilovanie Automatické varenie. Vyberte si z knižnice receptov a rúra automaticky nastaví všetky parametre varenia. MULTI.Time: spravuje a monitoruje až 10 procesov varenia v rovnaký čas, 4 procesy v Hyperspeed móde. Manuálne nastavenie: teplota 30°C – 260°C, čas, intezita pary 10%-100% RV, rýchlosť ventilátora 5 rýchlostí, dry maxi 0-100%, Možnosť uložiť až 1000 programov, v každom až 9 varných krokov. Vstavaný mikrofón, schopnosť hlasového ovládania a hovoru. Vstavané Wi-Fi pripojenie na internet. Operačný systém Digital.ID™ HACCP, sťahovanie dát Data Driven Cooking kontrolujte, monitorujte a zapisuje v reálnom čase prevádzkové podmienky a parametre, umožňuje vytvárať a zdielať nové recepty. Systém PRO.Care umožňuje pripojiť SPEED-X™ priamo do vodovodnej siete bez potreby externého zmäkčovača a filtračného systému aj v prítomnosti veľmi tvrdej vody alebo s vysokou hladinou chloridov. Varná komora z nehrdzavejúcej ocele AISI 316L, Kapacita (konvektomat) : 5 GN 2/3 (10 vsuvov) Kapacita (pre Hyperspeed funkciu): 1x GN 2/3 Rozteč vodiacich lišt: 70 mm (5 GN 2/3) - 35 mm (10 GN 2/3) Príkon pre horúci vzduch: 5,35kW Príkon pre mikrovlny: 2,16kW Príkon celkový: 9,5kW/400V-50Hz Hmotnosť: 107 kg Rozmer: 535(š) x 740 x 811(v) mm Čo znamená Digital ID u pecí UNOX? Unikátna digitálna identifikácia – Každá rúra má vlastný unikátny digitálny profil, ktorý umožňuje jej prepojenie s cloudovými službami UNOX. Vzdialená správa a monitoring – Užívatelia môžu cez aplikáciu alebo webovú platformu sledovať históriu používania, údržbu a výkon rúry v reálnom čase. Automatické aktualizácie a optimalizácia – Pec môže prijímať softvérové ​​aktualizácie a nové receptúry priamo z cloudu. Personalizácia nastavenia – Každý užívateľ alebo prevádzka môže mať svoj vlastný profil s preferenciami, ktoré sa dajú prenášať medzi rôznymi zariadeniami UNOX. Integrácia s kuchynským ekosystémom – Rúry je možné prepojiť s ďalšími zariadeniami a systémami správy kuchyne pre efektívnejšiu prevádzku. Zjednodušene povedané, Digital ID u pecí UNOX znamená digitalizáciu a konektivitu zariadení, ktoré prinášajú lepšiu kontrolu, optimalizáciu prevádzky a jednoduchšiu údržbu.

Kapacita komory 4x pizza Ø33 Pracovná teplota do 500°C . Technické parametre - Vonkajšie rozmery: 125 × 90 × 45 cm (š x h x v)) - Rozmery pečiacej komory: 75 x 75 x 15 cm - Čistá hmotnosť: 150 kg - Napájanie:400 V - Príkon: 8,5 kW -Samostatné ovládanie vrchných a spodných telies -Predohrev pece je možné nastaviť na určitý čas Konštrukčné vlastnosti Čelná konštrukcia z nereového plechu, bočná časť z lakovaného plechu. Ovládací panel vpravo Komínek na ľavej zadnej strane Vrchná a spodná doska komory zo žiaruvzdorného kameňa. Vnútorná konštrukcia z nerezového plechu 15/10 Tepelná izolácia z minerálnej vlny. Séria Zaffiro sa vyznačuje skutočne unikátnym ovládačom vďaka funkcii „ekonomický“, ktorý zaisťuje extrémne vysoké úspory energie. Systém úspory energie, ktorý začína plne elektronickým ovládačom, je ďalej vylepšený procesom „kalibrácie“. Tento systém umožňuje samostatné nastavenie výkonu troch vykurovacích telies Incoloy. Táto diverzifikácia umožňuje presné a konzistentné nastavenie akéhokoľvek typu pečenia.

Kapacita komory 1 pizza Ø33 Pec na neapolskú pizzu Opalino bolo vytvorené s cieľom uspokojiť neustále rastúci dopyt po pizzi pre celiatikov, ktorá má spôsob pečenia, veľkosť a chuť dokonalej tradičnej neapolskej pizze. Vyznačuje sa výbornou produktivitou. Vďaka maximálnej teplote 450 °C dokáže upiecť pizzu už za 90 sekúnd. Jeho dizajn prostredníctvom farieb, materiálov a povrchových úprav stelesňuje ikonický, no zároveň moderný vzhľad. Technické parametre - Vonkajšie rozmery: 65 × 70 × 50 cm (v × š × h) - Rozmery pečiacej komory: 40 × 40 cm - Rozmery balenia: podľa špecifikácie výrobcu - Čistá hmotnosť: 80 kg - Hrubá hmotnosť: 90 kg - Kapacita komory: 1 pizza s priemerom 33 cm - Napájanie: 220–240 V - Príkon: 3000 W Konštrukčné vlastnosti - Exteriér v tmavohnedej farbe -Natural - Predná fasáda z prírodnej medi - Mramorová odkladacia plocha - Pečiaca komora s žiaruvzdornou hlinenou platňou s rozmermi 40 × 40 × 3 cm - Celá komora je vyrobená zo žiaruvzdorného (refraktérneho) kameňa Voliteľné príslušenstvo Farebné prevedenie Blac a Boulder za príplatok

Kapacita: 6x pizza Ø 33 Max.príkon: 14,4kW / 400V Rozmer: 162x180x216cm Vnútorný rozmer: 104x70x12,5cm . Eketrická pec na pečenie neapolskej a štandardnej pizze. Inovácia, estetika, sila a distribúcia tepla robia z nového AVGVSTO® (AUGUSTO) cisára pecí. Kupola a dno komory plne vyložená žiaruvzdornou keramikou, zaoblený tvar, bez viditeľného kábla, skrytý elektronický ovládací displej, vonkajšia časť z potiahnutej nehrdzavejúcej ocele a 100% bez dreva. Butiková pec tradičnej talianskej príťažlivosti s čistou energiou 500 °C. w/h). . Maximálna teplota 500 °C (len za 90 minút). Elektronický ovládací panel pre nezávislé nastavenie teploty hornej a spodnej časti rúry. Elektronické zobrazenie teplôt · Duálna teplotná sonda. Vynikajúca tepelná izolácia kupole zabraňuje nadmernému zahrievaniu vonkajšieho plášťa. Tepelná izolácia Rockwool Vnútorné osvetlenie LED Varná komora 100% žiaruvzdorná keramika AIR TRAP SYSTEM ®. Tento patentovaný systém využíva horúci vzduch, ktorý sa hromadí vo vnútri kupoly. Vytvára vzduchovú bariéru tesne pred ústím (dvierok) rúry a udržuje teplo v komore. O 20 % nižšia spotreba energie pri dennom výrobnom cykle 8 hodín. Až o 30 % nižšia spotreba energie pri dennom výrobnom cykle dlhšom ako 8 hodín. Vynikajúco rovnomerné pečenie, zaručené aj u dvierok rúry. . Hrúbka šamotovej báze 3 cm Výška komory 12,5 cm Vstupná plocha pred dvierkami komory - 45 cm antická čierna žula Odsávanie 15 cm tvarovka pripravená na jednoduché pripojenie k centrálnemu odsávaciemu systému BASE Pancierové výhrevné telesá Pre montáž 5 makro dielov pre pohodlnú inštaláciu . Štandardná farba kupoly: červená, zlatá, bronzová, modrá. Farba kupole na objednávku Otvorená podstava bez kritovania hmotnosť pece: 455kg . Voliteľné príslušenstvo: Po stranách krytovaná podstava + dvierka Sklenené dvierka na pečenie chleba Výsuvný stojan na pizzalopaty a príslušenstvo Sada nožičiek (dodávané na požiadanie a v závislosti od kolies namontovaných na štandardnej základni) Nelakovaná biela kupola, prispôsobiteľná klientom

Kapacita komory 6x pizza Ø33 Pracovná teplota do 500°C . Technické parametre - Vonkajšie rozmery: 150 × 90 × 45 cm (š x h x v)) - Rozmery pečiacej komory: 105 x 75 x 15 cm - Čistá hmotnosť: 175 kg - Napájanie:400 V - Príkon: 11 kW -Samostatné ovládanie vrchných a spodných telies -Predohrev pece je možné nastaviť na určitý čas Konštrukčné vlastnosti Čelná konštrukcia z nereového plechu, bočná časť z lakovaného plechu. Ovládací panel vpravo Komínek na ľavej zadnej strane Vrchná a spodná doska komory zo žiaruvzdorného kameňa. Vnútorná konštrukcia z nerezového plechu 15/10 Tepelná izolácia z minerálnej vlny. Séria Zaffiro sa vyznačuje skutočne unikátnym ovládačom vďaka funkcii „ekonomický“, ktorý zaisťuje extrémne vysoké úspory energie. Systém úspory energie, ktorý začína plne elektronickým ovládačom, je ďalej vylepšený procesom „kalibrácie“. Tento systém umožňuje samostatné nastavenie výkonu troch vykurovacích telies Incoloy. Táto diverzifikácia umožňuje presné a konzistentné nastavenie akéhokoľvek typu pečenia.

SPEED.Compact™ ECO je 60 cm hĺboká vysokorýchlostná rúra s rozmerom varnej komory 30x30cm. Je určená najmä pre segment rýchleho občerstvenia, kde je nevyhnutné obslúžiť veľký počet zákazníkov v krátkom čase, zaručiť najkratšiu dobu návratnosti a zjednodušiť prevádzku. To všetko pri čo najlepšom využití obmedzeného priestoru. Využíva mikrovlny a horúci vzduch pre pre rýchly ohrev a pečenie snackov, pečiva a kysnutých výrobkov. Intuitívne ovládanie zaisťuje jednoduché nastavenie a prevádzku, zefektívní pracovné postupy od prvého dňa. Má Jednoduché čistenie, krok za krokom podĺa postupu na ovládacom panelu. Jeden z najtichších modelov s prevádzkou bez zápachu. Bez problémov sa integruje do pracovného priestoru. Izolácioa komory a inteligentná technológia zaisťuje energetickú účinnosť a dlhú životnosť. Touch sreen ovládací panel 9,5" Inteligentné funkcie: ADAPTIVE.Cooking™:automaticky reguluje parametre varenia aby zaistil vždy rovnaký výsledok pri opakovanom ohreve SMART.predohrev: automaticky nastaví teplotu predohrevu a trvanie SMART.Energy: automatická funkcia úspory energie, ktorý rozpozná absenciu jedla vo varnej komore a aktivuje pohotovostný režim, to je zníženie teploty a spotreby. SPEED.Plus: vytvára mikrovlny a rozdeľuje ich rovnomerne po celej ploche komory. SPEEDUNOX: vyberte si niečo variť z knižnice a rúra automaticky nastaví všetky parametre Data Driven Cooking Pro kontrolu a monitoring v reálnom čase prevádzky vašich pecí, vytváranie a zdieľanie nových receptov. Umelá inteligencia premieňa spotrebu dát do užitočných informácií a umožňuje vám zvýšiť denné zisky. Vysoko odolná nehrdzavejúca AISI 304 oceľová varná komora. Komora na pečenie s integrovaným vsuvom pre plech. Komorové a komínové katalyzátory pre minimalizovanie hluku a zápach emisií. Izolácia z minerálnej vlny zabezpečuje maximálnu energetickú účinnosť. Integrovaný systém zberu omrviniek vo filtri pod dverami. Bezdotykový kontaktný spínač dverí. Inštalácia PLUG&PLAY: bez komínu, potrubia, digestora alebo zložitej inštalácie, pripravený na použitie ihneď po vybalení z krabice. Užívateľsky prívetivé a intuitívne ovládanie cez panel. CLICK&COOK: funkcia na spustenie obľúbených programov na varenie priamo z hlavnej obrazovky panela jediným dotykom. Postup čistenia krok za krokom, navádzanie z ovládacieho panela. Integrované Wi-Fi Wi-Fi / USB dáta: sťahovanie/nahrávanie Údaje a programy HACCP Rozmer plechu: 300 x 300mm Otváranie dvierok z vrchu dole Teplota manuálne nastaviteľná: 30°C až 280°C 384 Speed programov, predvolba 10 oblúbených programov Príkon: 3,6 kW/220-240 V 1~ Rozmer: 424 x 719 x 616 mm (šyhxv) Hmotnosť: 50kg . Ručná sprcha pre umývanie (voliteľné príslušenstvo). .. Pec je pripravená na použitie ihneď po vybalení. Nie sú vyžadované žiadna vzduchotechnika, digestory ani inštalačný materiál – obsluha môže ihneď variť, akonáhle je pec zapojená.

Kapacita komory 6x pizza Ø33 Pracovná teplota do 500°C . Technické parametre - Vonkajšie rozmery: 125 × 125 × 45 cm (š x h x v)) - Rozmery pečiacej komory: 75 x 105 x 15 cm (š x h x v)) - Čistá hmotnosť: 180 kg - Napájanie:400 V - Príkon: 10 kW -Samostatné ovládanie vrchných a spodných telies -Predohrev pece je možné nastaviť na určitý čas Konštrukčné vlastnosti Čelná konštrukcia z nereového plechu, bočná časť z lakovaného plechu. Ovládací panel vpravo Komínek na ľavej zadnej strane Vrchná a spodná doska komory zo žiaruvzdorného kameňa. Vnútorná konštrukcia z nerezového plechu 15/10 Tepelná izolácia z minerálnej vlny. Séria Zaffiro sa vyznačuje skutočne unikátnym ovládačom vďaka funkcii „ekonomický“, ktorý zaisťuje extrémne vysoké úspory energie. Systém úspory energie, ktorý začína plne elektronickým ovládačom, je ďalej vylepšený procesom „kalibrácie“. Tento systém umožňuje samostatné nastavenie výkonu troch vykurovacích telies Incoloy. Táto diverzifikácia umožňuje presné a konzistentné nastavenie akéhokoľvek typu pečenia.

Profesionálny kuchynský robot pre okamžitú prípravu zmrzliny a sorbetov s ovocím, ako aj krémov, koncentratov, mäsové peny, polievok, mrazených desertov a emulzií. HotmixPRO Giaz a Easy Giaz premení mrazený produkt s použitím čerstvých prísad a surovín - ovocie, zeleniny, mäsa, rýb na pyré, nadýchaný krém, kašu, plnky alebo pripraví koncentrát z čerstvých byliniek. To vďaka inovatívnym a intuitívnym technologickým riešeniam. Bez rozmrazovania, zmeníte surovinu na nadýchaný krém s jemnou chuťou a zamatovou konzistenciou. Dokáže optimalizovať efektivitu a zvýšit flexibilitu každej kuchyne, mať zásobu rôznych druhov predpripravených zmrazených výrobkov a po spracovaní v Hotmix Pro počas minúty servírovať “a la minute”alebo si pripraviť ingredience pre mise en place. Kuchynský robot Giaz a Easy Giaz sa vyznačuje extrémnou jednoduchosťou použitia, pohodlím, výkonom, rýchlosťou a komfortom. Sú súčasťou moderných riešení pre catering a Horeca. • Má dotykový displej s intuitivnym ovládaním. • 6 rôznych vertikálnych rýchlostí e 3 rýchlosti rotácienoža pre zvýšenie vašej kreativity av prípade potreby zrýchlenie času prípravy. • Dokáže 10 porcií len za 60 sekúnd. Pre každú porciu je možné nastaviť opakované zjazdy aj s rôznym nastavením rýchlosti klesania a otáčania. • Pripojenie k internetu pre aktualizácie softvéru a vzdialenú pomoc. • Dokáže pripraviť porcie už od 20 g alebo veľké ako tradičnejšie 80 g. Môže emulgovať pri tlaku1,8 bar, pri normálnom tlaku alebo s prúdom vzduchu prechádzajúcim prípravkom; toumožňuje rôzne textúry pre váš hotový výrobok. • Easy Giaz môže využívať aj bežné 1,3l misy, čo zaručuje kompatibilitu s misami pre Paco Jet a všetkých ostatných značiek na súčasnom trhu. • Špeciálny systém montáže nožov znemožňuje akúkoľvek náhodnú demontáž nožov. • Zaručuje tichú prácu vďaka špeciálnemu dizajnu čepelí a skutočnosti, že misa je vo vnútri zapuzdrená. • Rezná čepeľ je oddelená od emulznej čepele, pretože ako jediná sa bežne môže časom poškodiť. Výhodou sú nižšie náklady na údržbu. Má tiež kužeľovitý tvar, zaisťuje nižšiu hlučnosť a nepoškodí sa v dôsledku nedokonalého zamrznutia alebo vzduchových bublín v zamrznutej surovine. • Jednoduché, utomatické čistenie • Celé vyrobené v Taliansku. .... Užitočný obsah nádoby: 1.3 lt. Max. obsah nádoby: 1.3 lt. Rýchlosť rotácie nožov: "3 volby -1000 - 1500 - 2500 rpm" Nastavenie rýchlosti vertikálneho posunu hriadeľa: 3 Maximálny voliteľný počet cyklov na prípravu porcie: 2 Nastaviteľný režim tlaku vzduchu: "3 ..(1.8bar - atmosferický -bez vzduchu)" Prednastavené recepty: nie Smartphone App: nie Wi-Fi Connection ano Príkon 1800W/230V /50Hz Hmotnosť 23kg Nádoby: "1.3 lt (Kompatibilné s PakoJet)" Maximálna produkčná rýchlosť: 10 porcií (80g) za 60 sekund Štandardná výbava: 2 nádoby (1.3 lt) - 2 veká k nádobám

HotmixPRO Gastro X je multifunkčný stroj, vhodný na prípravu atraktívnych a jedinečných krémov, pyré, polievok, omáčok, džemov, cesta, redukcií..., jeho vysoké teploty umožňujú dokonca karamelizáciu cukrov! Vďaka špeciálnym čepeliam môže fungovať ako mixér na emulgovanie tekutín alebo ako kuter na sekanie akejkoľvek pevnej prísady. Spolu s týmito funkciami má k dispozícii systém ohrevu, ktorý umožňuje variť akýkoľvek produkt, miešať ho pri rôznych rýchlostiach, s teplotami medzi +24 °C a +190 °C. Na rozdiel od podobných produktov, má HotMix výhodu možnosti nastavenia vysokých karamelizačných teplôt až do 190 °C. Je schopný riadiť teplotu varenia s presnosťou 1 °C a mixovať až pri 12 500 otáčkach za minútu. Prichádza s niekoľkými revolučnými funkciami, ktoré skutočne zlepšia váš pracovný postup. Funkcia ako funkcia WT, NEXT a programovateľná pamäť receptov. Tieto užitočné – a jedinečné – vlastnosti predstavujú novú úroveň komfortu vo vašej kuchyni: v skutočnosti už nie je neustále vyžadovaná prítomnosť obsluhy. Veľký počet príprav je možné vykonať jednoduchým vložením ingrediencií do misy, výberom receptu (buď jedného z 250 vopred uložených alebo vlastného) a stlačením tlačidla ŠTART. Vďaka programovateľnej pamäti a dokonalému riadeniu teploty môže HotmixPRO Gastro X zaručiť konštantné, štandardizované a optimálne výsledky. Môžete ho bez obáv nechať používať svojimi zamestnancami a pokiaľ budú používať váš recept a samozrejme rovnaké ingrediencie, nikto nebude schopný vidieť rozdiel. Emulgačný mixér HotmixPro GastroX je vďaka mnohým prednastaveným programom a receptom (uloženým na priloženej SD karte) ideálny pre kutrovanie, rezanie, mletie, miešanie, emulgovanie, šľahanie, rozdrvenie na prášok, miesenie, extrakciu chlorofila, varenie za tepla, parenie , súsvide. Rozsah teploty: +24°C až + 190°C Otáčky: 0 až 12 500 ot.za min. Príkon: 2400W Obsah/Kapacita: 2,6 lt./2 lt.

Kapacita komory 9x pizza Ø33 Pracovná teplota do 500°C . Technické parametre - Vonkajšie rozmery: 150 × 125 × 45 cm (š x h x v)) - Rozmery pečiacej komory: 105 x 105 x 15 cm (š x h x v)) - Čistá hmotnosť: 230 kg - Napájanie:400 V - Príkon: 12,5 kW -Samostatné ovládanie vrchných a spodných telies -Predohrev pece je možné nastaviť na určitý čas Konštrukčné vlastnosti Čelná konštrukcia z nereového plechu, bočná časť z lakovaného plechu. Ovládací panel vpravo Komínek na ľavej zadnej strane Vrchná a spodná doska komory zo žiaruvzdorného kameňa. Vnútorná konštrukcia z nerezového plechu 15/10 Tepelná izolácia z minerálnej vlny. Séria Zaffiro sa vyznačuje skutočne unikátnym ovládačom vďaka funkcii „ekonomický“, ktorý zaisťuje extrémne vysoké úspory energie. Systém úspory energie, ktorý začína plne elektronickým ovládačom, je ďalej vylepšený procesom „kalibrácie“. Tento systém umožňuje samostatné nastavenie výkonu troch vykurovacích telies Incoloy. Táto diverzifikácia umožňuje presné a konzistentné nastavenie akéhokoľvek typu pečenia.

HYPER.Speed kombinuje štandardné pečenie a varenie s mikrovlnami a výrazne skracuje čas varenia pokrmov v porovnaní s tradičnými konvektomatmi. SMART.Energy znižuje a optimalizuje spotrebu energie počas varenia. SMART. Zariadenie rozpozná neprítomnosť potravy vo varnej komore a automaticky nastaví pohotovostný režim, režim s nízkou spotrebou. Funkcie pre intenzívne varenie: HYPER.Speed kombinuje mikrovlnnú rúru, paru a konvekcie na skrátenie času varenia STEAM.Maxi™vytvára nasýtenú paru od 10% do 100% RV AIR.Maxi™ viacventilátorový systém pre rovnomernú distribúciu tepla s reverzným chodom DRY.Maxi™ rýchlo odvádza vlhkosť z varnej komory, napr. pre dokonalé grilovanie Automatické varenie. Vyberte si z knižnice receptov a rúra automaticky nastaví všetky parametre varenia. MULTI.Time: spravuje a monitoruje až 10 procesov varenia v rovnaký čas, 4 procesy v Hyperspeed móde. Manuálne nastavenie: teplota 30°C – 260°C, čas, intezita pary 10%-100% RV, rýchlosť ventilátora 5 rýchlostí, dry maxi 0-100%, Možnosť uložiť až 1000 programov, v každom až 9 varných krokov. Vstavaný mikrofón, schopnosť hlasového ovládania a hovoru. Vstavané Wi-Fi pripojenie na internet. Operačný systém Digital.ID™ HACCP, sťahovanie dát Data Driven Cooking kontrolujte, monitorujte a zapisuje v reálnom čase prevádzkové podmienky a parametre, umožňuje vytvárať a zdielať nové recepty. Systém PRO.Care umožňuje pripojiť SPEED-X™ priamo do vodovodnej siete bez potreby externého zmäkčovača a filtračného systému aj v prítomnosti veľmi tvrdej vody alebo s vysokou hladinou chloridov. Varná komora z nehrdzavejúcej ocele AISI 316L, Kapacita (konvektomat) : 5 GN 2/3 (10 vsuvov) Kapacita (pre Hyperspeed funkciu): 1x GN 2/3 Rozteč vodiacich lišt: 70 mm (5 GN 2/3) - 35 mm (10 GN 2/3) Príkon pre horúci vzduch: 5,35kW Príkon pre mikrovlny: 2,16kW Príkon celkový: 9,5kW/400V-50Hz Hmotnosť: 107 kg Rozmer: 535(š) x 740 x 811(v) mm Čo znamená Digital ID u pecí UNOX? Unikátna digitálna identifikácia – Každá rúra má vlastný unikátny digitálny profil, ktorý umožňuje jej prepojenie s cloudovými službami UNOX. Vzdialená správa a monitoring – Užívatelia môžu cez aplikáciu alebo webovú platformu sledovať históriu používania, údržbu a výkon rúry v reálnom čase. Automatické aktualizácie a optimalizácia – Pec môže prijímať softvérové ​​aktualizácie a nové receptúry priamo z cloudu. Personalizácia nastavenia – Každý užívateľ alebo prevádzka môže mať svoj vlastný profil s preferenciami, ktoré sa dajú prenášať medzi rôznymi zariadeniami UNOX. Integrácia s kuchynským ekosystémom – Rúry je možné prepojiť s ďalšími zariadeniami a systémami správy kuchyne pre efektívnejšiu prevádzku. Zjednodušene povedané, Digital ID u pecí UNOX znamená digitalizáciu a konektivitu zariadení, ktoré prinášajú lepšiu kontrolu, optimalizáciu prevádzky a jednoduchšiu údržbu.

prevedenie: nerezové pracovná plocha sklokeramická hladká neporézna SHB technológia rýchleho nábehu rovnomerná teplota pracovnej plochy výhrevné telesá: špeciálne žhaviace vlákna so sklenenou izoláciou a s emisiou infračervených lúčov plocha priepustná pre infračervené lúče zamedzenie prenikaniu pachov do pokrmov systém úspory energie základné príslušenstvo v cene: tukový kolektor, čistiaca špachtľa pracovná teplota: 30 - 400 °C manuálne ovládanie rozmer pracovnej plochy: 28 x 44 cm príkon: 2,5 kW / 230 V rozmery: 398x654x129 mm (š x h x v)

GN 2/1 chladiace skrine UGN650 sú súčasťou novej produktovej línie Energy Saving, ktorá je špeciálne navrhnutá a vyrobená na zníženie spotreby energie. Chladiace skrine UGN sú vyrobené z AISI 304 - verzia TN v triede A. Vnútorné GN 2/1 mriežky na tvarovaných vodidlách - maximálna hygiena - 100 mm izolácia. Pracovná teplota (°C): -2°C / +8°C Regulácia teploty: elektronický Odparovanie kondenzovanej vody: automatický Nominálna kapacita (L): 560 Výkon Watt: 250 Izolácia (mm): 100 Typ chladiaceho plynu: R600a Typ chladenia: ventilovaný Energetická trieda: A Zmena otvárania dverí: Áno Príslušenstvo v cene: 3 mriežky GN2/1 Vnútorné rozmery (mm): 533 x 700 x 1501(h) mm Stavebné materiály: Nerezová oceľ AISI 304 Typ odmrazovania: automatický Vnútorné osvetlenie: LED Maximálna pracovná teplota: +43°C / 60%HR

Zariadenie na nízkoteplotné delikátne pečenie a udržiavanie hotových jedál - LowTempperatureCooking. • Statický ohrev DELIWARM s nízkou spotrebou energie, s kalrodovým ohrevom, kde vykurovacie teleso je obtočené okolo celého priestoru komory na pečenie. • Sonda na meranie teploty jadra potravín s 1 meracím bodom. • Funkcia udržiavania teploty potravín s nastavenou teplotou v priestore rúry alebo s automatickým cyklom riadeným teplotnou sondou. • Elektronické ovládanie s monochromatickým displejom s dotykovými tlačidlami na obrazovke. • Uloženie 5 programov pečenia/uchovávania. • Prevádzková teplota +30 °C/+120 °C. • Odvzdušňovacie otvory na odvod vlhkosti, umiestnené na dvierkach, na odvod nadmernej kondenzácie. • Vodotesný priestor so zaoblenými rohmi. • Predné tesnenie z potravinárskeho a vysoko tepelne odolného silikónu. • Vyberateľné rošty na jednoduché čistenie. • Bezpečnostný termostat pre priestor rúry. • Vodiace lišty pre 3 GN 1/1, (Rozteč vodiacich líšt 75mm) . Funkcia údenia s nastavením času až na 1 hodinu a 30 minút - voliteľné príslušenstvo, ktoré je možné objednať za príplatok. Wi-Fi pripojenie je možné objednať za príplatok. . Kapacita: 3 GN 1/1 Rozmery mm: 450 x 663 x 441(v) Hmotnosť: 22 kg Elektrický príkon: 0,7kW/230V .

Elektronicky riadená - teplota,čas,teplota sondy. Pracovná teplota +30°C - +120°C Vybavený teplotnou sondou pre meranie teploty jádra. Stohovateľná. Otvory pre odvetrávanie vlhkosti. Kapacita 5 GN 1/1, cca 15kg produktov, Vzdálenosť GN vodiacich lišt 70mm Príkon: 1 kW/230V Rozmer v mm: 450 x 635 x 550(v)

SPEED.Compact™ ECO je 60 cm hĺboká vysokorýchlostná rúra s rozmerom varnej komory 30x30cm. Je určená najmä pre segment rýchleho občerstvenia, kde je nevyhnutné obslúžiť veľký počet zákazníkov v krátkom čase, zaručiť najkratšiu dobu návratnosti a zjednodušiť prevádzku. To všetko pri čo najlepšom využití obmedzeného priestoru. Využíva mikrovlny a horúci vzduch pre pre rýchly ohrev a pečenie snackov, pečiva a kysnutých výrobkov. Intuitívne ovládanie zaisťuje jednoduché nastavenie a prevádzku, zefektívní pracovné postupy od prvého dňa. Má Jednoduché čistenie, krok za krokom podĺa postupu na ovládacom panelu. Jeden z najtichších modelov s prevádzkou bez zápachu. Bez problémov sa integruje do pracovného priestoru. Izolácioa komory a inteligentná technológia zaisťuje energetickú účinnosť a dlhú životnosť. Touch sreen ovládací panel 9,5" Inteligentné funkcie: ADAPTIVE.Cooking™:automaticky reguluje parametre varenia aby zaistil vždy rovnaký výsledok pri opakovanom ohreve SMART.predohrev: automaticky nastaví teplotu predohrevu a trvanie SMART.Energy: automatická funkcia úspory energie, ktorý rozpozná absenciu jedla vo varnej komore a aktivuje pohotovostný režim, to je zníženie teploty a spotreby. SPEED.Plus: vytvára mikrovlny a rozdeľuje ich rovnomerne po celej ploche komory. SPEEDUNOX: vyberte si niečo variť z knižnice a rúra automaticky nastaví všetky parametre Data Driven Cooking Pro kontrolu a monitoring v reálnom čase prevádzky vašich pecí, vytváranie a zdieľanie nových receptov. Umelá inteligencia premieňa spotrebu dát do užitočných informácií a umožňuje vám zvýšiť denné zisky. Vysoko odolná nehrdzavejúca AISI 304 oceľová varná komora. Komora na pečenie s integrovaným vsuvom pre plech. Komorové a komínové katalyzátory pre minimalizovanie hluku a zápach emisií. Izolácia z minerálnej vlny zabezpečuje maximálnu energetickú účinnosť. Integrovaný systém zberu omrviniek vo filtri pod dverami. Bezdotykový kontaktný spínač dverí. Inštalácia PLUG&PLAY: bez komínu, potrubia, digestora alebo zložitej inštalácie, pripravený na použitie ihneď po vybalení z krabice. Užívateľsky prívetivé a intuitívne ovládanie cez panel. CLICK&COOK: funkcia na spustenie obľúbených programov na varenie priamo z hlavnej obrazovky panela jediným dotykom. Postup čistenia krok za krokom, navádzanie z ovládacieho panela. Integrované Wi-Fi Wi-Fi / USB dáta: sťahovanie/nahrávanie Údaje a programy HACCP Rozmer plechu: 300 x 300mm Otváranie dvierok z vrchu dole Teplota manuálne nastaviteľná: 30°C až 280°C 384 Speed programov, predvolba 10 oblúbených programov Príkon: 3,6 kW/220-240 V 1~ Rozmer: 424 x 719 x 616 mm (šyhxv) Hmotnosť: 50kg . Ručná sprcha pre umývanie (voliteľné príslušenstvo). .. Pec je pripravená na použitie ihneď po vybalení. Nie sú vyžadované žiadna vzduchotechnika, digestory ani inštalačný materiál – obsluha môže ihneď variť, akonáhle je pec zapojená.

Objem brutto/netto 854/700 l Vonkajšie rozmery mm (š/h/v) 787/1017/2115 Vnútorné rozmery mm (š/h/v) 607/800/1504 Energetická trieda A Spotreba energie za 365 dní 1209 kWh klimatická trieda (smernica o energii) 5 teplotná trieda (smernica o energii) L1 Teplota okolia +10 °C do +40 °C ² Chladiaci prostriedok R 290 Hlučnosť 60 dB(A) Příkon 4,0 A Frekvencia / napätie 50 Hz / 220-240 V~ Tepelný výkon 1110 kJ/h Chladiaci systém dynamický Proces odmrazovania automatický Teplotný rozsah -9 °C do -35 °C Povrchová úprava dveří/víka Oceľ / biela Materiál dverí/farba Oceľ / biela Materiál vnútornej nádoby Chrómniklová oceľ (1.4301 / AISI 304) Typ ovládání monochromatický displej, dotykové tlačidlá Zobrazenie teploty vonkajšie digitálne Vnútorné osvetlenie LED stropné osvetlenie Výstražný signál v prípade poruchy optický a akustický typ prepojiteľnosti SmartModule riešenie prepojiteľnosti možnosť dodatočného vybavenia Rozhranie WLAN/LAN (voliteľné) Nastaviteľné police 20 Materiál police Zásobníky z chrómniklovej ocele, v tvare L (1.4301 / AISI 304) Zaťažiteľnosť odkladacej plochy 60 kg Výška nastaviteľných nôh 115–175 mm Rukoväť Lišta na rukoväť typ zámku mechanické Samozatváracie dvere áno Dorazy dverí vpravo vymeniteľné Odvod roztopenej vody áno Hmotnosť brutto/netto 156/150,9 kg

Objem brutto/netto 854/700 l Vonkajšie rozmery mm (š/h/v) 787/1017/2115 Vnútorné rozmery mm (š/h/v) 607/800/1504 Energetická trieda A Spotreba energie za 365 dní 1209 kWh klimatická trieda (smernica o energii) 5 teplotná trieda (smernica o energii) L1 Teplota okolia +10 °C do +40 °C ² Chladiaci prostriedok R 290 Hlučnosť 60 dB(A) Příkon 4,0 A Frekvencia / napätie 50 Hz / 220-240 V~ Tepelný výkon 1110 kJ/h Chladiaci systém dynamický Proces odmrazovania automatický Teplotný rozsah -9 °C do -35 °C Povrchová úprava dveří/víka Chrómniklová oceľ (1.4301 / AISI 304) / ušľachtilá oceľ Materiál dverí/farba Chrómniklová oceľ (1.4301 / AISI 304) / ušľachtilá oceľ Materiál vnútornej nádoby Chrómniklová oceľ (1.4301 / AISI 304) Typ ovládání 2,4" farebný displej, Ovládanie dotykom prsta Zobrazenie teploty vonkajšie digitálne Vnútorné osvetlenie LED svetelný stĺp vľavo Výstražný signál v prípade poruchy optický a akustický typ prepojiteľnosti SmartModule riešenie prepojiteľnosti integrované, odnímateľné Rozhranie WLAN/LAN Nastaviteľné police 25 Materiál police Zásobníky z chrómniklovej ocele, v tvare L (1.4301 / AISI 304) Zaťažiteľnosť odkladacej plochy 60 kg Výška nastaviteľných nôh 115–175 mm Rukoväť Lišta na rukoväť typ zámku mechanické Samozatváracie dvere áno Dorazy dverí vpravo vymeniteľné Odvod roztopenej vody áno Hmotnosť brutto/netto 165/158,6 kg

Zariadenie na nízkoteplotné delikátne pečenie a udržiavanie hotových jedál - LowTempperatureCooking. • Statický ohrev DELIWARM s nízkou spotrebou energie, s kalrodovým ohrevom, kde vykurovacie teleso je obtočené okolo celého priestoru komory na pečenie. • Sonda na meranie teploty jadra potravín s 1 meracím bodom. • Funkcia udržiavania teploty potravín s nastavenou teplotou v priestore rúry alebo s automatickým cyklom riadeným teplotnou sondou. • Elektronické ovládanie s monochromatickým displejom s dotykovými tlačidlami na obrazovke. • Uloženie 5 programov pečenia/uchovávania. • Prevádzková teplota +30 °C/+120 °C. • Odvzdušňovacie otvory na odvod vlhkosti, umiestnené na dvierkach, na odvod nadmernej kondenzácie. • Vodotesný priestor so zaoblenými rohmi. • Predné tesnenie z potravinárskeho a vysoko tepelne odolného silikónu. • Vyberateľné rošty na jednoduché čistenie. • Bezpečnostný termostat pre priestor rúry. • Vodiace lišty pre 5 GN 1/1, (Rozteč vodiacich líšt 75mm) . Funkcia údenia s nastavením času až na 1 hodinu a 30 minút - voliteľné príslušenstvo, ktoré je možné objednať za príplatok. Wi-Fi pripojenie je možné objednať za príplatok. . Kapacita: 5 GN 1/1 Rozmery mm: 450x663x591(v) Hmotnosť: 27 kg Elektrický príkon: 1 kW/230V .

Zariadenie na nízkoteplotné delikátne pečenie a udržiavanie hotových jedál - LowTempperatureCooking. • Statický ohrev DELIWARM s nízkou spotrebou energie, s kalrodovým ohrevom, kde vykurovacie teleso je obtočené okolo celého priestoru komory na pečenie. • Sonda na meranie teploty jadra potravín s 1 meracím bodom. • Funkcia udržiavania teploty potravín s nastavenou teplotou v priestore rúry alebo s automatickým cyklom riadeným teplotnou sondou. • Elektronické ovládanie s monochromatickým displejom s dotykovými tlačidlami na obrazovke. • Uloženie 5 programov pečenia/uchovávania. • Prevádzková teplota +30 °C/+120 °C. • Odvzdušňovacie otvory na odvod vlhkosti, umiestnené na dvierkach, na odvod nadmernej kondenzácie. • Vodotesný priestor so zaoblenými rohmi. • Predné tesnenie z potravinárskeho a vysoko tepelne odolného silikónu. • Vyberateľné rošty na jednoduché čistenie. • Bezpečnostný termostat pre priestor rúry. • Vodiace lišty pre 5 GN 2/1, (Rozteč vodiacich líšt 75mm) . Funkcia údenia s nastavením času až na 1 hodinu a 30 minút - voliteľné príslušenstvo, ktoré je možné objednať za príplatok. Wi-Fi pripojenie je možné objednať za príplatok. . Kapacita: 5 GN 2/1 (10x GN1/1) Rozmery mm: 660 x 768 x 591(v) Hmotnosť: 37 kg Elektrický príkon: 1,5 kW/230V .