A professzionális asztali fritőzök alkalmasak gyorséttermek és kisebb üzemek számára, valamint közétkeztetési kiegészítő berendezésként. Nem állandó üzemre tervezték. A nagy teljesítményű fűtőelem néhány perc alatt eléri a maximális hőmérsékletet. Az érzékeny szabályozó termosztát lehetővé teszi a szükséges hőmérséklet pontos beállítását. A biztonsági termosztát megvédi a fűtőelemet a kiégéstől. A merülő kosár fogantyúja hőálló anyagból készült. Az olajtartály, a burkolat és a fritőz fedele rozsdamentes acélból készült. A fűtőelem és a tartály alja közötti teret, ahol a hőmérséklet jelentősen alacsonyabb, úgynevezett hideg zónának nevezzük. Az apró, átsült termékdarabok, amelyek a hideg zónába esnek, nem égnek meg, így megőrzik az olaj minőségét és meghosszabbítják annak élettartamát.