Salamander jest konstrukcyjnie podobny do grilli. Elementy grzewcze są umieszczone w górnej części i promieniują ciepłem na potrawę. Intensywność ogrzewania zależy od odległości jedzenia umieszczonego na przesuwanym lub stałym ruszcie i promieniującego elementu. Salamander jest przeznaczony do gratynowania, podgrzewania i utrzymywania ciepła. Może być z przesuwanym ramieniem lub zamknięty z regulowanym rusztem.