Zmywarki, profesjonalne zmywarki do szkła i zmywarki do czarnego naczyń służą do higienicznego mycia naczyń stołowych i przyborów kuchennych w gastronomii, co umożliwia wielokrotne użycie inwentarza. Profesjonalne zmywarki różnią się od domowych przede wszystkim szybkością mycia. To, co zajmuje domowej zmywarce godzinę, profesjonalna zmywarka potrafi zrobić w 3 – 6 minut. Zmywarki w profesjonalnej gastronomii są często charakteryzowane i nazywane według rodzaju mytych naczyń jako zmywarki do szkła, zmywarki do naczyń i zmywarki do czarnego naczyń. Według pojemności zmywarki dzielą się na podblatowe z frontowym załadunkiem, teleskopowe (lub też przelotowe) i wielkopojemnościowe tunelowe i taśmowe zmywarki. Ważnym elementem przy myciu naczyń jest również używana chemia, czyli środek myjący i płuczący, specjalnie wyprodukowany do przemysłowego mycia. W ofercie zmywarki Dihr i Adler