Universo Grill Oven, je kompaktná profesionálna pec na drevené uhlie, ktorá sa ľahko inštaluje pod klasický digestor, nevyžaduje zložité odsávacie systémy, ideálna pre všetky miesta, ktoré chcú ponúkať grilované jedlá, pripravené priamo na žiarom ohňa z dreveného uhlia, ako sú tradičné alebo grilované reštaurácie, „steak house“ alebo tapas bary.
.
Revolučnou vlastnosťou UGO je patentovaný systém odsávania grilu, synchronizovaný so zdvíhaním zatvárajúcich sa dvierok. Tento inovatívny systém umožňuje kuchárovi otvoriť rúru a ovládať gril priamo jediným pohybom bez toho, aby sa dotýkal vnútornej časti rúry. Zabránuje priamemu kontaktu s dymomi a priamym zdrojom tepla z rúry.
Zadná priečka navyše zabraňuje nebezpečným únikom tepla pri vysokých teplotách, ako aj šíreniu dymu vo vnútri kuchyne.
Systém odsávania grilu spolu s vnútornou izoláciou umožňuje výrazné zníženie spotreby dreveného uhlia a minimálny prenos tepla v prostredí, kde je umiestnený.
Riadenie dymu pomocou núteného okruhu s ručným kolieskom so šiestimi nastaveniami, ktoré umožňuje filtrovanie, chladenie dymu a zabraňuje kontaminácii pachov medzi rôznymi potravinami
Práca bez priameho kontaktu s plameňmi a iskrami vznikajúcimi pri spaľovaní uhlíkov, vo vnútri čiastočne uzavretého priestoru
Vo verzii s dvojitým roštom (model B2) má kuchár možnosť používať dve rôzne intenzity tepla: jednu pre rýchle varenie jedál a druhú pre dlhšie varenie. Okrem toho je možné kombinovať rôzne potraviny bez rizika kontaminácie počas varenia. Komín rúry, postavený s okruhom núteného odvodu dymu a s ručným kolieskom vetrania so 6 rôznymi polohami otvorenia, umožňuje regulovať, filtrovať a chladiť výpary, ktoré unikajú smerom k digestoru, a zabrániť kontaminácii medzi výparmi pochádzajúcimi z rôznych potravín (napríklad rýb alebo mäsa). Okrem toho je UGO vybavený špeciálnym elektrickým zapaľovacím ventilátorom, ktorý vďaka nútenému okysličeniu spaľovacej komory umožňuje rýchlejšie zapálenie uhlíkov a dosiahnutie teploty varenia v odhadovanom čase okolo 20/25 minút s použitím dreveného uhlia, ktoré odporúčame.
Spaľovacia komora má samostatný prístup od varnej komory, a preto sa dá ľahko použiť na doplnenie dreveného uhlia pomocou vhodného príslušenstva alebo priamo drevom, a to aj počas prevádzky rúry, bez toho, aby to zasahovalo do procesu varenia jedla.
UGO s jedinečným dizajnom, je veľmi robustný, kompletne vyrobený z nehrdzavejúcej ocele Inox AISI 430, pričom všetky časti, ktoré prichádzajú do kontaktu s potravinami, sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304.
K dispozícii je v základnej verzii s 1 alebo 2 roštmi, je možné ho prispôsobiť farbami alebo rôznymi úchytkami na otváranie zásuviek.
Toto varné zariadenie je určené na vnútorné použitie. Ak sa používa vo vonkajších priestoroch, je povinné umiestniť ho pod vodotesný kryt.
Voliteľné príslušenstvo: podpera s kolieskami, odhŕňacie misky, vysávač popola, farby, vnútorné predĺženie komína, vonkajšie predĺženie komína.
Rozmery:
so zatvorenou zásuvkou : 80 x 68 x 144 cm
s otvorenou zásuvkou: 80 x 104 x 144 cm
Napätie: 220 V
K dispozícii v:
RAL 9005 Text
RAL 5003 Text
RAL 1006 Text
RAL 3003 Text
Ecomers
