Fermentační zařízení pro pekaře - Fermentolevain je určené pro zpracování a udržení tekutého kvásku a rozvoj žádoucí mikroflóry (kvasinky, fermentační bakterie) v kvásku.

Začlenění tekutého kvásku při výrobě chleba umožňuje kratší dobu míchání a podporuje tvorbu chuti a žádoucí struktury pekařského výrobku. Kvások poskytuje těstu větší mechanickou toleranci (pružnost, tažnost). V závislosti na použití procentuálního množství kvásku v těstě se budou vůně a příchutě produktů lišit.