Profesionální stolní fritézy jsou vhodné pro stánky rychlého občerstvení a menší provozovny a jako doplňková zařízení veřejného stravování. Nejsou určeny pro trvalý provoz. Topné těleso s vysokým výkonem dosáhne maximální teploty během několika minut. Citlivý regulační termostat umožňuje přesné nastavení potřebné teploty. Pojistný termostat chrání topné těleso před spálením. Rukojeť ponořovacího košíku je vyrobena z tepelně odolného materiálu. Nádoba na olej, plášť a víko fritézy jsou vyrobeny z nerezové oceli. Prostor mezi topným tělesem a dnem nádoby, kde je teplota výrazně nižší, nazýváme tzv. studenou zónou. DrobnÉ kousky fritovaných produktů, které propadají do studené zóny, se nepřepalují, čímž se zachovává kvalita oleje a prodlužuje se jeho životnost.