Profesionální stolní fritézy jsou vhodné pro stánky rychlého občerstvení a menší provozy a jako doplňková zařízení veřejného stravování. Nejsou určeny pro trvalý provoz. Topné těleso s vysokým výkonem dosáhne maximální teploty během několika minut. Citlivý regulační termostat umožňuje přesné nastavení potřebné teploty. Bezpečnostní termostat chrání topné těleso před spálením. Rukojeť ponorného košíku je vyrobena z tepelně odolného materiálu. Nádoba na olej, plášť a víko fritézy jsou vyrobeny z nerezové oceli. Prostor mezi topným tělesem a dnem nádoby, kde je teplota výrazně nižší, nazýváme tzv. studenou zónou. Drobná kousky fritovaných produktů, které propadají do studené zóny, se nepřepalují, čímž se uchovává kvalita oleje a prodlužuje jeho životnost.