Plotny na výrobu palačinek tvoří hladké litinové desky o průměru 350 až 400 mm. Tyto litinové desky jsou vhodné na pečení všech druhů palačinek. Elektrické palačinkovače mají spirálové topné těleso ovládané termostatem. Plynové modely ploten na palačinky s hvězdicovými hořáky lze připojit na zemní plyn nebo propan-butan. Konstrukce topných těles a hořáků zajišťuje rovnoměrné ohřívání celé plochy. Palačinkovač může obsahovat také zásuvku v dolní části pro odkládání hotových palačinek nebo ohřívání talířů.