Plotny na výrobu palačinek tvoří hladké litinové desky s průměrem 350 až 400 mm. Tyto litinové plotny jsou vhodné na pečení všech druhů palačinek. Elektrické palačinkovače mají spirálové topné těleso ovládané termostatem. Plynové modely ploten na palačinky s hvězdicovými hořáky je možné připojit na zemní plyn nebo propan-butan. Konstrukce topných těles a hořáků zajišťuje rovnoměrný ohřev celé plochy. Palačinkovač může obsahovat i zásuvku ve spodní části pro ukládání hotových palačinek nebo ohřívání talířů.