Salamander je konstrukčně podobný grilům. Topná tělesa jsou umístěna v horní části a sálají teplo na pokrm. Intenzita ohřevu závisí na vzdálenosti jídla umístěného na posuvném nebo fixovaném roštu a sálajícího tělesa. Salamander je určen pro gratinování, ohřívání a udržování tepla. Může být s posuvným ramenem, ale i uzavřený s polohovatelným roštem.