Vaření metodou Sous-vide je způsob přípravy jídla, při kterém se potraviny tepelně upravují v páře nebo ve vodní lázni zabalené (zavakuované) ve vakuových sáčcích. Příprava probíhá při nízkých teplotách, obvykle pod 60°C. Pro přípravu pokrmů metodou Sous-vide je potřeba vakuovací balička a vařič Sous-vide. Místo vařiče je možné použít konvektomat UNOX ChefTop.