Ecomers
Konvektomaty – ako vybrať ten správny a nepreplatiť
Konvektomat je univerzálne varné zariadenie, ktoré kombinuje pečenie horúcim vzduchom, varenie v pare a ich kombináciu v jednom prístroji. Nahradí rúru, parný hrniec aj čiastočne fritézu, zrýchli prípravu jedál a zjednotí kvalitu výsledku aj pri väčšom objeme varenia – preto je dnes základným vybavením reštaurácií, jedální, cukrární aj prevádzok rýchleho občerstvenia.
Aký typ konvektomatu zvoliť?
- Manuálne (analógové) ovládanie – jednoduché otočné regulátory teploty, vlhkosti a času. Ideálne pre prevádzky s ustáleným, opakujúcim sa menu, kde nepotrebujete ukladať desiatky receptov. Vychádza cenovo najvýhodnejšie.
- Dotykové (elektronické) ovládanie – displej s možnosťou uloženia vlastných receptov, viacstupňových varných cyklov a automatického umývania. Vhodné, ak pripravujete pestrejšie menu alebo chcete zjednotiť kvalitu jedla naprieč zmenami personálu.
- Elektrické vs. plynové – elektrické konvektomaty sú jednoduchšie na inštaláciu (stačí prívod elektriny), plynové sa oplatia pri vysokej prevádzkovej záťaži a lacnejšom plyne.
Akú kapacitu (GN) potrebujete?
Kapacita sa udáva počtom gastronádob GN1/1 (prípadne GN2/1), ktoré sa naraz vojdú do komory. Orientačne:
- do 50 jedál/deň → 5–7× GN1/1
- 50–150 jedál/deň → 10–12× GN1/1 (alebo 6× GN2/1)
- 150–300 jedál/deň → 20× GN1/1 (alebo 10× GN2/1)
- nad 300 jedál/deň → 20× GN2/1 a vyššie, spravidla so zavážacím vozíkom
Pri rozhodovaní počítajte aj s priestorom v kuchyni a s tým, či budete zariadenie dopĺňať o zavážací vozík.
Cenové pásma v našej ponuke
V Ecomers-gastro nájdete konvektomaty naprieč celým rozpočtom:
- do 3 000 € – vstupné modely s manuálnym ovládaním, kapacita 5–12× GN1/1
- 3 000 – 10 000 € – dotykové modely so smart funkciami (automatické umývanie, ukladanie receptov), kapacita 5–12× GN1/1 aj 6× GN2/1
- 10 000 – 20 000 € – veľkokapacitné modely 10–20× GN1/1 alebo GN2/1 pre stredné a väčšie prevádzky
- nad 20 000 € – najväčšie modely so zavážacím vozíkom pre vysokoobjemové prevádzky a centrálne kuchyne
Všetky konvektomaty pravidelne zaraďujeme do akcií a garantujeme dorovnanie ceny, ak nájdete rovnaký model lacnejšie u iného slovenského predajcu.
Stále ešte neviete, aký konvektomat zvoliť? Prečítajte si nášho sprievodcu výberom
