Teleskopické umývačky

Riešenie pre prevádzky, ktoré potrebujú umyť 300+ tanierov za hodinu. Rýchlosť určuje najmä to, ako rýchlo stroj ohreje vodu na oplach medzi jednotlivými cyklami.

Tip: k umývačke rátajte aj umývacie stoly — zrýchlia a uľahčia celý proces (viac v Príslušenstvu a Nerezovom nábytku).

Výška komory

• Bežný riad, poháre, podnosy → stačí štandard 40–42 cm.
• Pekárske plechy 60×40, vysoké hrnce → siahnite po verzii s výškou 45–50 cm a viac.

Otváranie krytu - kapoty

• Manuálne: lacnejšie, funguje spoľahlivo, sledujte kvalitu pružinového mechanizmu.
• Automatické: kryt sa sám zavrie/otvorí, obsluha to necíti v rukách po celej zmene, menej pary unikajúcej von.

Rekuperácia tepla — sa oplatí

• Para z umývačky sa nevypúšťa, ale predhrieva studenú vodu.
• Úspora 20–30 % na energiách, lepší vzduch v prevádzke, často odpadá aj potreba digestora nad strojom.

Výkon a spoľahlivosť

• Príkon nad 12 kW (400 V): rýchly doohrev na 85 °C aj pri neustálom vkladaní košov. Spĺňa napr. Dihr Extra Power HT 11 DDE XP.
• Odpadové čerpadlo odporúčame aj tu, podľa výšky odpadu v stene.
• Viacstupňová filtrácia = čistejšia voda dlhšie, menej chémie, menej výmen kúpeľa.

Zmäkčovač vody

• So zmäkčovačom: chráni ohrev pred vodným kameňom, predlžuje životnosť stroja.
• Bez zmäkčovača: len pri mäkkej vode alebo vlastnej úpravovni v kuchyni.

Neviete odhadnúť výkon pre váš prevádzkový špičku? Napíšte nám počet jedál a poradíme konkrétny model.