Thermomixer a ochlazovač HotmixPro Creative HM2CR

Je prvním spotřebičem ve své kategorii, který dokáže chladit i vařit ve stejné nádobě od -24°C do +190°C. Nová generace strojů, které kombinují regulaci teploty i pod 0°C. Sekání, emulgování při nízké teplotě kutrování je šetrné a nedochází ke změně barvy vlivem oxidace a tepla. Užitečný pro přípravu jakékoli emulze, stabilizuje protein a zabraňuje oxidaci, která by mohla být způsobena teplem produkovaným vysokou rychlostí lopatek. Kromě toho lze stroj využít jako klasický termomixér pro přípravu krémů, pyré, polévek, omáček, džemů, těsta, redukcí..., jeho vysoké teploty (až 190°C) umožňují dokonce karamelizaci cukrů! Jedinečných ve své kategorii. Díky speciálním čepelím může fungovat jako mixér na emulgování tekutin nebo jako kutr na sekaní jakékoli pevné přísady. Spolu s těmito funkcemi má k dispozici systém ohřevu, který umožňuje vařit jakýkoli produkt, míchat ho při různých rychlostech, s teplotami až do +190 °C. Na rozdíl od podobných produktů má HotMix výhodu možnosti nastavení vysokých karamelizačních teplot až do 190 °C. Je schopen řídit teplotu vaření s přesností 1 °C a mixovat až při 12 500 ot./min. Přichází s několika revolučními funkcemi, které skutečně zlepší váš pracovní postup. Funkce jako WT, NEXT a programovatelná paměť receptů. Tyto užitečné – a jedinečné – vlastnosti představují novou úroveň komfortu ve vaší kuchyni: ve skutečnosti už není neustále vyžadována přítomnost obsluhy. Velké množství příprav lze provést jednoduchým vložením ingrediencí do mísy, výběrem receptu (buď jednoho z 250 přednastavených nebo vlastního) a stisknutím tlačítka ŠTART. Díky programovatelné paměti a dokonalému řízení teploty může HotmixPRO Gastro X garantovat konstantní, standardizované a optimální výsledky. Můžete ho bez obav svěřit svým zaměstnancům a pokud budou používat váš recept a samozřejmě stejné ingredience, nikdo nebude schopen vidět rozdíl. Emulgační mixér HotmixPro GastroX je díky mnoha přednastaveným programům a receptům (uloženým na přiložené SD kartě) ideální pro kutrování, krájení, mletí, míchání, emulgování, šlehání, rozdrvení na prášek, hnětení, extrakci chlorofylu, vaření za tepla, páření, sous-vide. Rozsah teploty: -24°C až +190°C Otáčky: 0 až 12 500 ot./min. Příkon: 2660W Obsah/Kapacita: 2,6 lt./2 lt.