Od 24°C do 190°C, 16'000 rpm, 12 hodín pre nepretržitú prácu… a schopný robiť vakuum v nádobe pri práci!
HotmixPRO Master je multifunkčný stroj, vhodný na prípravu atraktívnych a jedinečných krémov, pyré, polievok, omáčok, džemov, cesta, redukcií..., jeho vysoké teploty umožňujú dokonca karamelizáciu cukrov! Jedinečných vo svojej kategórii.
Vákuum znižuje teplotu varu, takže chuť a farby vašich ingrediencií zostanú nezmenené. Je užitočný pri výrobe omáčok a všetkých krémových výrobkov. Kde nie je vzduch, nie je kyslík, kde nie je kyslík, nie je oxidácia. Taktiež zaručuje konštantnú mernú hmotnosť a absenciu aeróbnych baktérií (žiadny vzduch, žiadne aeróbne baktérie). Vákum vedie k zintenzívneniu chuti, koncentruje chute ingrediencií, nemení farby a nestrácajú sa prchavé aromatické...
Ecomers
