Elektrický parní konvektomat UNOX ChefTop MindMaps One XEVC-1011-E1RM

Kapacita konvektomatu: 10x 1/1GN (10 plechů GN 530x325mm) POKROČILÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENÍ VARNÝCH PROCESŮ: MIND.Maps™ technologie: náčrtek varných procesů přímo na displej - křivka varného procesu. PROGRAMY: 384 uložitelných uživatelských programů. CLIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti. DRY.Maxi™: patentovaná technologie zajistí okamžitý odvod vlhkosti z komory pece a vytváří tak ideální podmínky nutné pro přípravu pokrmů vyžadujících přísun suchého vzduchu. Měkkost, křupavost a křehkost pečených pokrmů. STEAM.Maxi™: produkuje nasycenou páru od 35 °C. Oproti tradičním nástřikovým konvektomatom kvalitou pary úplně nahradí, resp. v některých parametrech předčí, bojlerovou technologii. AIR.Max™: více ventilátorů se zpětným chodem a 4 stupni nastavení rychlosti. RUČNĚ NASTAVITELNÉ VARNÉ PROCESY: Konvenční pečení 30 °C - 260 °C. Kombinovaný režim páry a konvenčního pečení od 35 °C do 260 °C, při vlhkosti komory od 30 % do 90 %. Vaření v nasycené páře při 48 °C - 130 °C, STEAM.Maxi™ s nastavením 100 % páry. Konvenční pečení od 30 °C do 260 °C, s DRY.Maxi™ s aktivním snížením vlhkosti komory o 10 % až 100 %. Delta T příprava s vpichovou teplotní sondou. Single Point jednobodová vpichová teplotní sonda, pro kontrolu vnitřní teploty připravovaného pokrmu. Pro SOUS-VIDE vpichová sonda (za příplatek, volitelné příslušenství) AUTOMATICKÉ MYTÍ: Rotor.KLEAN™: 4 automatické mycí programy. Integrovaný zásobník DET&Rinse™ na detergent. Funkce DDC: Wi‑Fi připojení a ethernetové připojení - volitelné, za příplatek ddc.unox.com: online monitorování a kontrola konvektomatu, odeslání receptů z PC do konvektomatu, knihovna receptů s nastaveními konvektomatu. Podmínkou dostupnosti funkce je Wi‑Fi nebo LAN připojení - volitelné za příplatek. DDC.Stats: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS DDC.App: online monitorování konvektomatů v reálném čase přes váš smartphone, odeslání receptů do konvektomatu. Podmínkou je Wi‑Fi nebo LAN připojení - volitelné za příplatek. DDC.Coach: analyzuje způsob vašeho používání pece a doporučuje recepty. Podmínkou je Wi‑Fi nebo LAN připojení - volitelné za příplatek. ADAPTIVE.Cooking™: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS CHEFUNOX: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS SMART.Preheating: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS AUTO.Soft: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS SENSE.Klean: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS EFFICIENT.Power: ENERGY STAR certifikát. - funkce u řady ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS PRESSURE.Steam: Funkce u řady ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS MULTI.Time: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS MISE.EN.PLACE: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS POMOCNÉ FUNKCE: Teplota předehřátí až 260 °C. Zobrazuje zbývající čas pro aktuální program pečení. Udržovací režim «HOLD», kontinuální režim «INF». Zobrazuje reálné hodnoty varných parametrů. Zobrazení teploty v °C nebo °F. TEPELNÁ IZOLACE A BEZPEČNOST: Protekt.SAFE™: automatické zastavení ventilátorů při otevřených dveřích. Protekt.SAFE™: modulace výkonu elektřiny nebo plynu v závislosti na skutečné potřebě. Dvojsklené dveře. TECHNICKÉ ÚDAJE: AISI 304 varná komora z nerezové oceli. Varná komora s C-profilem vsunů. Osvětlení komory prostřednictvím LED světla. 7“ dotykový ovládací displej. Páře odolný MASTER.Touch ovládací panel (IPX5). Odkapová miska s nepřetržitým odtokem kondenzátu i při otevřených dveřích. Robustní konstrukce s inovativními materiály. Polohy zastavení dveří 60°-120° - 180°. 60° dveře. Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu. Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch. Kapacita: 10 GN 1/1 Napětí: 400 V ~ 3N, 50 / 60 Hz Příkon: 18,5 kW Rozměry (ŠxHxV mm): 750x783x1010