Stroj na nástřik vaječné hmoty SPRAY-MIX

CHOCOTEMPER TOP je inovativní stolní temperovací stroj s kapacitou 5,5 kg, ideální pro pekařství, zmrzlinárny, hotely a restaurace. Jeho kompaktní velikost splňuje stejné vysoké standardy jako větší temperovací stroje. Umožňuje jednoduché temperování čokolády profesionálním způsobem, jako kdyby byly použity větší stroje, ale s úspornějším zařízením a nižšími náklady. Stolní temperovací stroj Chocotemper Top zaručuje konstantní tok čokolády a dokonalé spojení krystalů. Silnými stránkami stolního temperovacího stroje na čokoládu ICB jsou technologie dotykového displeje, která vám umožňuje mít plnou kontrolu nad zpracováním čokolády, konstrukce a závitovkový dopravník z nerezové oceli, které zajišťují maximální pevnost a účinnost. Temperovací stroj Chocotemper Top roztaví čokoládu uvnitř...

CHECREMA je profesionální kompaktní vařič krémů, s komplexním cyklem zpracování - míchání, ohřev, udržování, chlazení a konzervace. Ideální pro výrobu malého množství vždy čerstvých produktů. CheCrema se stává nepostradatelným strojem pro použití v pekárnách, zmrzlinárnách a restauracích. Silné stránky CheCrema: kompaktní velikost, nízká spotřeba energie, přesná regulace teploty, jednoduchý (krok za krokem) postup nastavení receptů, nastavitelná rychlost míchání pomocí invertoru, průhledné víko pro sledování produktu během celého procesu. Lze vyrobit až 7 kg krému. Kompletní cyklus zpracování: Míchání, ohřev, udržování, chlazení a konzervace. Cyklické, zpětné a nepřetržité míchání; nastavitelná rychlost. Přednastavený proces přípravy krému. Vytvářejte a ukládejte si vlastní recepty a...

MULLY je řada kamenných mlýnů určených ke zpracování jader, zrníček i kakaových bobů. Díky pomalému procesu mletí nabízí vynikající finální produkty. Během drcení a mletí kakaových bobů lze přidat cukr, kakaové máslo a jakoukoli jinou složku, aby bylo dosaženo požadovaného produktu. Mully lze použít i k získání past (mandle, pistácie, lískové ořechy a mnoho dalších), které se používají v cukrářství a při výrobě zmrzliny, stejně jako k výrobě roztíratelných krémů. . Produkce na cyklus: 7 kg Napětí: 220 V Příkon: 0,55 kW Rozměry: 42x53x65 cm Hmotnost: 57 kg . -Konstrukce z nerezové oceli, kamenná základna a mlýnské kameny. -Regulátor rychlosti. . Doplňky na objednávku (není v ceně výrobku): -Vibrační síto -Nástroj na vyjímání produktu

Cook-Matic je profesionální stroj, který umožňuje tvarovat a péct tartaletky z křehkého, slaného a listového těsta. Spojením dvou plátů vám Cook-Matic umožňuje získat tartaletky různých tvarů a velikostí, připravené k plnění a zdobení podle potřeby. Cook-Matic, stroj na pečení tartaletek, se jednoduše používá: stačí nastavit požadovanou teplotu, čas potřebný k pečení a stisknout tlačítko Start. Je možné nastavit dvě různé teploty pro horní a spodní plát, aby bylo zajištěno dokonalé upečení produktu. Zvukový signál vás upozorní na dokončení pečení. Výsledný produkt pak bude mít kvalitativní vlastnosti a chuť domácích tartaletek, ale s výrazně nižšími výrobními náklady. K dispozici je 39 modelů forem pro tartaletky, 5 modelů pro pâte à choux. (viz Cook-Matic katalog) Maximální nastavení...

DECOR-FREEZE, s chlazenou deskou až na -25°C, je ideální stroj pro vytvoření dekorací z čokolády. Teplotu desky lze jednoduše nastavit pomocí digitálního ovládání, aby se čokoláda zpracovala perfektním způsobem. Malá velikost dělá DECOR-Freeze ideálním pro každé pracoviště. Stačí položit temperovanou čokoládu na desku a díky nízké teplotě vytvořené strojem bude produkt snadno zpracovatelný a tvárný. Vytváření čokoládových dekorací bude jednodušší a rychlejší, což vám umožní dodat každému dezertu nádech noblesy. Decor-Freeze má mnoho využití v oblasti cukrářství i cateringu, což vám umožňuje nabízet vašim zákazníkům stále více a více inovativních dezertů. Napětí: 220 V Výkon: 0,48 kW Hmotnost: 27 kg Rozměry: 48x46x38 cm Teplota: 0°/-25° C

CHOCOTEMPER TOP je inovativní stolní temperovací stroj s kapacitou 11 kg, ideální pro pekárny, zmrzlinárny, hotely a restaurace. Jeho kompaktní velikost a splnění stejných vysokých standardů jako větší temperovací stroje. Umožňuje jednoduché temperování čokolády profesionálním způsobem, jako kdyby byly použity větší stroje, ale s prostorově úsporným zařízením a nižšími náklady. Stolní temperovací stroj Chocotemper Top zaručuje konstantní tok čokolády a dokonalé spojení krystalů. Silnými stránkami stolního temperovacího stroje na čokoládu ICB jsou technologie dotykového displeje, která umožňuje mít plnou kontrolu nad zpracováním čokolády, konstrukce a závitovkový dopravník z nerezové oceli, které zajišťují maximální pevnost a účinnost. Temperovací stroj Chocotemper Top roztaví čokoládu...

DOSICREAM je profesionální dávkovací plnící stroj pro cukrárny, vytvořený pro urychlení dávkování vstřikováním pro produkty jako jsou cannoli, croissanty, bagely, lívance, šišky se šlehačkou, džemem a čokoládou. Dosicream se skládá z rámu z nerezové oceli a převodové násypky s objemem 8,5 litra nebo 13 litrů. Velkou všestrannost Dosicreamu, dávkovacího stroje na smetanu a čokoládu, umožňuje široká škála příslušenství, které splňuje jakékoliv výrobní požadavky. Dosicream se snadno čistí, protože umožňuje samostatně vyjmout násypku, převodovku, ozubená kola, adaptéry a trysky. Dosicream, profesionální dávkovací plnící stroj na krémy a čokoládu, pracuje ve třech režimech: manuálním, automatickém a sekvenčním. V manuálním režimu dávkovací stroj dávkuje produkt, dokud neuvolníte rukojeť/pedál,...

MULLY je řada kamenných mlýnů určených ke zpracování jader, zrnek i kakaových bobů. Díky pomalému procesu mletí nabízí vynikající finální produkty. Během drcení a mletí kakaových bobů lze přidat cukr, kakaové máslo a jakoukoliv jinou složku, aby byl dosažen požadovaný produkt. MULLY lze také použít k získání past (mandle, pistácie, lískové ořechy a mnoho dalších), které se používají v cukrářství a při výrobě zmrzliny, stejně jako k výrobě roztíratelných krémů. . Produkce na cyklus: 25 kg Napětí: 220 V Příkon: 2 kW Rozměry: 86x78x118(v) cm Hmotnost: 170 kg . - výklopný systém - Konstrukce z nerezové oceli, kamenná základna a mlýnské kameny. - Regulátor rychlosti. . Doplňky na objednávku (není v ceně výrobku): - Vibrační síto

Temperovací stroj CHOCOTEMPER 24 je ideální na zpracování čokolády s extrémní lehkostí. Chocotemper je řada temperovacích strojů na čokoládu. Temperovací stroj na čokoládu Chocotemper 24 se doporučuje pro cukrárny a čokoládovny. Temperovací stroj Chocotemper se skládá z konstrukce z nerezové oceli a šnekového dopravníku a díky technologii dotykové obrazovky se snadno používá a programuje, což zajišťuje rychlé nastavení operací pomocí intuitivních ikon na displeji. Temperovací stroj na čokoládu Chocotemper je vybaven elektronickým pedálem pro dávkování správného množství čokolády do forem, pohotovostním režimem pro udržení čokolády roztavené během noci, uvolněním šneku, otáčením šneku v opačném směru pro optimální vyprázdnění stroje, asistovaným vypnutím pro správné zastavení temperovacího...

8 trysek, průměr 8 mm volitelný doplněk k strojům Dosicream

Nástroj na vyprázdňování mísy k MULLY TOP

Stolní vibrační síto umožňuje filtrovat produkt vyrobený s Mully odstraněním zbytků bobů a jader. Majitelé příslušenství na vyprázdňování mísy (kód 06.ML.DT) mohou odpojit horní část vibračního síta a spojit ji, jak je znázorněno na druhém obrázku. Rozměry: 53x32x18(v) cm

Vykrajovač na těsto Guitar je tvořen pevnou hliníkovou základnou a rámy z nerezové oceli, které umožňují krájet čokoládové krémy, listové těsto, ganache, mražené dezerty a pečivo s měkkým těstem. Guitar je dostupný ve 3 různých verzích: mini, jednoduchá a dvojitá. Malý Guitar a jednoduchý Guitar dokáží krájet čokoládové krémy v jednom směru (výrobek se pak musí otočit, aby se získaly čtverce a obdélníky). Dvojitý Guitar umožňuje krájet výrobek ve dvou směrech, čímž se okamžitě získají dokonalé obdélníky a čtverce. Mini se dodává se dvěma rámy s rozestupem drátů 22,5 mm a 30 mm. Jednoduchý a dvojitý Guitar se dají přizpůsobit výběrem z 5 vyměnitelných rámů z nerezové oceli s dráty ve vzdálenosti 37,5 mm, 30 mm, 22,5 mm, 15 mm a 7,5 mm od sebe. Guitar jsou dodávány s praktickým otočným...

Temperovací stroj CHOCOTEMPER-Q30 je ideální pro mimořádně snadné zpracování čokolády. Temperovací stroj na čokoládu se doporučuje pro cukrárny a čokoládovny. Temperovací stroj Chocotemper se skládá z konstrukce z nerezové oceli a šnekového dopravníku a díky technologii dotykového panelu se snadno používá a programuje, což zajišťuje rychlé nastavení operací pomocí intuitivních ikon na displeji. Stroj na temperování čokolády Chocotemper je vybaven elektronickým pedálem pro dávkování správného množství čokolády do forem, pohotovostním režimem pro udržení čokolády rozpuštěné během noci, uvolněním šnekového dopravníku, otočením šnekového dopravníku v opačném směru pro optimální vyprázdnění stroje, asistovaným vypnutím pro správné zastavení temperovacího stroje a možností uložení programů pro...

Stroj na potahování (obalování) čokoládou k strojům na temperování čokolády. Stroje na temperování čokolády Chocotemper (12, 24, Q30, Q40 a Q50) mohou být dodávány s nastavitelnou rychlostí obalovacího pásu, vhodného na obalování pralinek a cukrářských produktů do 3 sekcí. V první sekci, vkládací části, může uživatel přesně umístit produkt, protože pás se velmi snadno zastaví. V centrální oblasti, v oblasti obalování, je produkt obalován čokoládou a proces probíhá přesně díky vibracím drátěného pletiva, které zajišťují rovnoměrnou glazuru, a ventilátoru s nastavitelnou výškou i průtokem. Obalovací pás strojů na temperování čokolády Chocotemper umožňuje nastavit teplotu proudícího vzduchu, aby se před začátkem obalování rozpustila veškerá čokoláda přítomná na obalovacím pásu. Třetí zóna,...

Pomocí tohoto stroje na zdobení dortů snadno vyhladíte dorty. Dort se rovnoměrně otáčí na platformě, zatímco vertikální a horizontální nože zajistí odstranění veškeré přebytečné polevy a vytvoří úhledný bok a vrch. Stroj má také nastavitelnou rychlost 40-225 otáček za minutu a lze ji nastavit v krocích po 10. Otočný stůl se může otáčet oběma směry. Hladké vytvoření polevy Umístěte dort do středu stroje. Posuňte vertikální nůž podél dortu a ručně otočte podnos. Dbejte na to, aby byla vzdálenost mezi nožem a dortem po celou dobu konzistentní. V případě potřeby upravte polohu dortu. Pokračujte posouváním vertikálního nože proti dortu a potom horizontálního nože přes vrch. Zapněte stroj, nastavte požadovanou rychlost (doporučená rychlost: 75 - 85 ot./min.) a použijte zdobicí sáček (např. na...

ICBELT TOP je vysoce všestranný, kompaktní obalovací stroj pro Chocotemper Top 11. Tři sekce kombinované v jednom kompaktním zařízení: nakládací oblast, potahovací oblast s ventilátorem, vibračním a dokončovacím systémem a vykládací oblast s odnímatelným podnosem. Napětí: 220/240 V Výkon: 0,2 kW Hmotnost: 45 kg Rozměry: 115 x 47 x 50 cm Rychlost: 270 cm/min Kód: 14.1.EBTOP

Tento profesionální zelený stroj na zdobení dortů snadno zajistí dokonale hladké dorty. Otočný stůl zabezpečuje plynulý pohyb, zatímco nastavitelné vertikální a horizontální nože bez námahy odstraňují přebytečný máslový krém nebo polevu a vytvářejí bezchybnou povrchovou úpravu na bocích a vrchu. Rychlost stroje se pohybuje od 40 do 225 otáček za minutu a lze ji nastavit v krocích po 10 otáčkách za minutu. Pro větší pohodlí se otočný stůl otáčí v obou směrech. Zajišťuje hladký povrch Umístěte dort do středu zdobícího stroje. Umístěte vertikální nůž vedle dortu a ručně otáčejte podnosem, čím zajistíte rovnoměrnou vzdálenost mezi nožem a dortem. V případě potřeby upravte polohu dortu. Posuňte vertikální nůž proti dortu a horizontální nůž napříč. Zapněte stroj a nastavte požadovanou rychlost...

ChocoHot One je dávkovač čokolády speciálně pro cukrárny, zmrzlinárny a čokoládovny. ChocoHot One přitahuje pozornost zákazníků díky svému stylovému designu a lze ho použít na plnění a dekoraci zmrzlinových kornoutků a vaniček, na plnění pohárů horkou čokoládou. Je to také ideální stroj na dekoraci jahod čokoládou, což je koncept, který se v posledním roce stal velmi populárním. ChocoHot One si můžete přizpůsobit výběrem různých trysek, z nichž každá má jedinečný efekt. Trysku lze vyměnit během několika sekund pro jiný čokoládový dojem a zajistit zákazníkům pestrý a zajímavý zážitek ve vaší prodejně. ChocoHot One je vyroben z nerezové oceli a má pedál pro ovládání toku čokolády, reverzibilní a odnímatelný šnekový dopravník pro snadné čištění a vyměnitelné trysky s různými efekty toku...

Tento modrý stroj na zdobení dortů dosáhne profesionálního výsledku. Jeho rotující platforma a nastavitelné vertikální a horizontální nože zajistí bezchybný povrch dortu odstraněním přebytečného máslového krému nebo polevy. Rychlost stroje je nastavitelná od 40 do 225 otáček za minutu v krocích po 10 otáčkách za minutu, přičemž otočný stůl se otáčí v obou směrech pro maximální flexibilitu. Rovnoměrný povrch a hladké boky Umístěte dort do středu stroje na zdobení dortů. Umístěte vertikální nůž podél dortu a ručně otáčejte otočným stolem, aby byla vzdálenost mezi nožem a dortem rovnoměrná. V případě potřeby upravte polohu dortu. Poté posuňte vertikální nůž proti dortu a horizontální nůž napříč. Zapněte stroj na zdobení dortů, nastavte požadovanou rychlost (doporučená rychlost je 75 - 85...

Analogové SCIOGLICHOC jsou zařízení pro rozpouštění čokolády, která jsou navržena a určena k rozpouštění, tavení a udržování teploty čokolády. Zařízení Scioglichoc se skládají z odolné plastové konstrukce, odnímatelných nádob a víček z nerezové oceli, aby bylo zajištěno rychlé a účinné čištění. Každý rozpouštěč čokolády používá suchý systém ohřevu dna a boků nádob, aby byla dosažena rovnoměrná teplota čokolády. Analogové ohřívače čokolády Scioglichoc regulují teplotu čokolády pomocí analogového termostatu. Rozpouštěče čokolády jsou dostupné v různých velikostech: • 1.5 L • 2 x 1.5 L • 3 x 0.8 L • 4 x 1.5 L • 3.5 L • 6 L • 9 L • 13.7 L

Tento profesionální růžový stroj na zdobení dortů zaručuje dokonale hladké a rovnoměrné dorty. Dort se otáčí na platformě, zatímco vertikální a horizontální nože odstraňují přebytečný máslový krém nebo polevu, čímž se dosáhne rovnoměrné povrchové úpravy po obou stranách a na vrchu. Stroj má nastavitelné otáčky od 40 do 225 otáček za minutu s přírůstkem 10 otáček za minutu. Otočný stůl se může otáčet v obou směrech, což nabízí větší flexibilitu. Hladké dorty Dort umístěte do středu stroje na zdobení dortů. Přiložte vertikální nůž k dortu a otáčejte otočný stůl ručně, přičemž vzdálenost mezi nožem a dortem musí být rovnoměrná. V případě potřeby upravte polohu dortu. Poté posouvejte vertikálním nožem podél dortu a horizontálním nožem po jeho horní části. Zapněte stroj na zdobení dortů,...

Warm&Squeeze je perfektní zařízení na ohřívání lahví s obsahem čokolády a různých dalších produktů používaných k ozdobení a zdobení palačinek, zmrzlin a dalších dezertů. Warm&Squeeze udrží teplotu produktů uvnitř láhve, aby byly kdykoli použitelné. • Konstrukce z nerezové oceli • Analogový termostat pro nastavení teploty • Suchý systém ohřevu • Láhev je součástí balení

S tímto tavičem čokolády můžete připravit ty nejsladší polevy, omáčky a čokolády. Tavič pracuje metodou bain marie, která umožňuje pomalé rozpouštění a zkapalňování čokolády. Teplota je nastavitelná v krocích po jednom stupni, aby se čokoláda roztopila při požadované teplotě. Tavič čokolády z nerezové oceli Tento tavič čokolády je celý vyrobený z nerezové oceli. To zabraňuje korozi a usnadňuje čištění taviče čokolády. Přístroj má nádržku na vodu, kterou je potřeba před rozpouštěním čokolády naplnit. Kromě toho je tento tavič čokolády vybaven 2 nádobami 1/3 GN s hloubkou 10 cm a příslušnými víčky. Ovládací panel je jednoduchý a sestává z tlačítka zapnutí/vypnutí a digitálního displeje, který umožňuje nastavit teplotu pomocí tlačítek se šipkami. Na boční straně tavičky čokolády se nacházejí...

Díky 3 nádobám 1/3 GN s hloubkou 10 cm můžete čokoládu rozpouštět rychle a jednoduše, aniž by se připálila. Tento tavič čokolády funguje na principu au bain marie, což znamená, že ohřátá voda zajišťuje rovnoměrné rozpuštění čokolády. Tři nádoby 1/3 GN Tento tavič čokolády z nerezové oceli je vybaven třemi nádobami 1/3 GN a odpovídajícími víčky. Má 4 gumové nožky, které jej udržují pevně na povrchu. Displej se snadno ovládá a sestává z tlačítka zapnutí/vypnutí a digitálního regulátoru teploty. Pomocí tlačítek se šipkami můžete nastavit požadovanou teplotu a digitální displej vám umožní pozorně sledovat průběh ohřívání. Teplota je nastavitelná po jednom stupni od 3 do 412 °C. Tavič čokolády je vybaven kohoutkem, pomocí kterého můžete tavič čokolády snadno vypustit. Tavič čokolády má také...

Tento praktický přístroj využijí zmrzlinárny, čokoládovny, cukrárny a restaurace. Umožňuje pokrýt zmrzlinu nebo oplatky lahodnou vrstvou čokolády. Můžete ho použít i na výrobu odkapávaných dortů, čokoládových bonbónů a jiných pochoutek. Nízká teplota tavení Jednou z výzev při rozpouštění čokolády je zabránit jejímu spálení. Protože se čokoláda taví už při nízkých teplotách, doporučuje se nenastavovat příliš vysokou teplotu, aby se čokoláda tavila pomalu a rovnoměrně. Digitální displej zobrazuje přesnou teplotu vody a GN zásobníků. Pomocí tlačítek se šipkami můžete nastavit teplotu nahoru nebo dolů. Je to důležité zejména u bílé čokolády, která se rozpouští při teplotě 36 °C, čímž se zvyšuje riziko popálení ve srovnání s tmavou nebo mléčnou čokoládou. Čokoládové kalíšky Tento tavič čokolády...

Tento krásný tavič čokolády umožňuje jednoduché rozpouštění čokolády. Obsahuje 6 nádob o velikosti 1/6 GN, hloubce 10 cm a s vhodnými víčky. Digitální displej přehledně zobrazuje, jak horká je voda a GN nádoby. Roztápění různých druhů čokolády Tato tavička čokolády umožňuje naplnit šest GN nádobek čokoládou současně. Můžete tak současně roztápět i různé příchutě čokolády. Pokud to chcete udělat, musíte pozorně sledovat teplotu. Bílá čokoláda se rozpouští při teplotě 36 °C, zatímco tmavá čokoláda se rozpouští při o něco vyšší teplotě. Můžete použít speciální čokoládu na rozpouštění, ale můžete také nakrájet tabulku čokolády na malé kousky a nechat ji roztavit. Nerezový tavič čokolády Tato nerezová tavička čokolády je vybavena šesti gastronádobami. Tavič čokolády má mezilehlé mosty a kovové...