Vyvalovačka těsta RM 32 A

provedení: tělo stroje leštěný hliníkový odlitek výkon: max. 40 kg strouhanky / hod. 8 kg sýra / hod. příkon: 0,75 kW / 230, 400 V rozměry: 420x300x390 mm (š x h x v)

DECOR-FREEZE, s chlazenou deskou až na -25°C, je ideální stroj pro vytvoření dekorací z čokolády. Teplotu desky lze jednoduše nastavit pomocí digitálního ovládání, aby se čokoláda zpracovala perfektním způsobem. Malá velikost dělá DECOR-Freeze ideálním pro každé pracoviště. Stačí položit temperovanou čokoládu na desku a díky nízké teplotě vytvořené strojem bude produkt snadno zpracovatelný a tvárný. Vytváření čokoládových dekorací bude jednodušší a rychlejší, což vám umožní dodat každému dezertu nádech noblesy. Decor-Freeze má mnoho využití v oblasti cukrářství i cateringu, což vám umožňuje nabízet vašim zákazníkům stále více a více inovativních dezertů. Napětí: 220 V Výkon: 0,48 kW Hmotnost: 27 kg Rozměry: 48x46x38 cm Teplota: 0°/-25° C

MULLY je řada kamenných mlýnů určených ke zpracování jader, zrníček i kakaových bobů. Díky pomalému procesu mletí nabízí vynikající finální produkty. Během drcení a mletí kakaových bobů lze přidat cukr, kakaové máslo a jakoukoli jinou složku, aby bylo dosaženo požadovaného produktu. Mully lze použít i k získání past (mandle, pistácie, lískové ořechy a mnoho dalších), které se používají v cukrářství a při výrobě zmrzliny, stejně jako k výrobě roztíratelných krémů. . Produkce na cyklus: 7 kg Napětí: 220 V Příkon: 0,55 kW Rozměry: 42x53x65 cm Hmotnost: 57 kg . -Konstrukce z nerezové oceli, kamenná základna a mlýnské kameny. -Regulátor rychlosti. . Doplňky na objednávku (není v ceně výrobku): -Vibrační síto -Nástroj na vyjímání produktu

CHECREMA je profesionální kompaktní vařič krémů, s komplexním cyklem zpracování - míchání, ohřev, udržování, chlazení a konzervace. Ideální pro výrobu malého množství vždy čerstvých produktů. CheCrema se stává nepostradatelným strojem pro použití v pekárnách, zmrzlinárnách a restauracích. Silné stránky CheCrema: kompaktní velikost, nízká spotřeba energie, přesná regulace teploty, jednoduchý (krok za krokem) postup nastavení receptů, nastavitelná rychlost míchání pomocí invertoru, průhledné víko pro sledování produktu během celého procesu. Lze vyrobit až 7 kg krému. Kompletní cyklus zpracování: Míchání, ohřev, udržování, chlazení a konzervace. Cyklické, zpětné a nepřetržité míchání; nastavitelná rychlost. Přednastavený proces přípravy krému. Vytvářejte a ukládejte si vlastní recepty a...

Cook-Matic je profesionální stroj, který umožňuje tvarovat a péct tartaletky z křehkého, slaného a listového těsta. Spojením dvou plátů vám Cook-Matic umožňuje získat tartaletky různých tvarů a velikostí, připravené k plnění a zdobení podle potřeby. Cook-Matic, stroj na pečení tartaletek, se jednoduše používá: stačí nastavit požadovanou teplotu, čas potřebný k pečení a stisknout tlačítko Start. Je možné nastavit dvě různé teploty pro horní a spodní plát, aby bylo zajištěno dokonalé upečení produktu. Zvukový signál vás upozorní na dokončení pečení. Výsledný produkt pak bude mít kvalitativní vlastnosti a chuť domácích tartaletek, ale s výrazně nižšími výrobními náklady. K dispozici je 39 modelů forem pro tartaletky, 5 modelů pro pâte à choux. (viz Cook-Matic katalog) Maximální nastavení...

mechanický lis dvě výhřevná tělesa pracovní teplota plotny: do 150 ˚C průměr pizzy: 33 cm množství těsta: 130 - 250 g příkon: 4,75 kW / 400 V rozměry: 470x590x830 mm (š x h x v)

CHOCOTEMPER TOP je inovativní stolní temperovací stroj s kapacitou 5,5 kg, ideální pro pekařství, zmrzlinárny, hotely a restaurace. Jeho kompaktní velikost splňuje stejné vysoké standardy jako větší temperovací stroje. Umožňuje jednoduché temperování čokolády profesionálním způsobem, jako kdyby byly použity větší stroje, ale s úspornějším zařízením a nižšími náklady. Stolní temperovací stroj Chocotemper Top zaručuje konstantní tok čokolády a dokonalé spojení krystalů. Silnými stránkami stolního temperovacího stroje na čokoládu ICB jsou technologie dotykového displeje, která vám umožňuje mít plnou kontrolu nad zpracováním čokolády, konstrukce a závitovkový dopravník z nerezové oceli, které zajišťují maximální pevnost a účinnost. Temperovací stroj Chocotemper Top roztaví čokoládu uvnitř...

fixovaná hlava a nádoba objem nádoby: 10 litrů rozměr nádoby: ø 26 x 20 cm (průměr x výška) hmotnost těsta: max. 8 kg výkon: 30 kg těsta / hod. jedna rychlost hnětení příkon: 0,37 kW / 230 V rozměry: 270x540x560 mm (š x h x v)

šnekový převod (bez řemene), ventilovaný motor, řezný stůl uložený šikmo hladký nůž s průměrem 250 mm tloušťka řezu 0-16 mm brusné zařízení provedení: základna stroje anodizovaná hliníková slitina, leštěný povrch, příkon: 0,200 kW / 230 V rozměry: 425x525x380 mm (š x h x v)

kráječ pro manuální krájení, pro produkty jako parmská šunka, sušené uzeniny, hladký nůž s průměrem 300 mm tloušťka řezu 0-25 mm brusné zařízení provedení: lakovaná základna z hliníkové slitiny užitečná řezná plocha: 260x190 mm, rozměr báze: 440x360 mm rozměry stroje: 720x600x500 mm (š x h x v)

Spirálové mixéry řady OXYGENE vyrobené ve Francii nabízejí neporovnatelnou kvalitu míchání, spojující všestrannost a robustnost, aby zajistily dokonalý respekt k těstu a vaší práci. Dotykové rozhraní provází uživatele denně a umožňuje jednoduché a personalizované ovládání. Sortiment zahrnuje 5 modelů s maximální kapacitou těsta od 45 do 200 kg. Jednoduché ovládání díky novému dotykovému ovládání. Rozhraní dotykového displeje mixérů OXYGENE usnadňuje přizpůsobení mixéru pro každodenní řízení výroby bez stresu. Užijte si flexibilitu manuálního režimu nebo jednoduchost režimu receptů! V manuálním režimu: Nastavte čas hnětení na 1. a 2. rychlost pomocí dvou samostatných časovačů. Směr otáčení mísy lze na vyžádání změnit pro lepší začlenění vody do mouky. Režim receptů: jednoduše definujte,...

objem mísy: 3 l, maximální doporučený obsah kutrované hmoty 1,7 l rychlost: 1400 ot./min. příkon: 0,37 kW / 230 V rozměry: 400x320x320 mm (š x h x v)

Skříň na odpočinek těsta zajišťuje, že těsto je po fázi dělení správně uvolněné, což podporuje prodloužení při tvarování. Kompaktní rozměry Eclipse znamenají, že je lze integrovat do všech konfigurací pekáren, čímž se optimalizuje pracovní prostor a zároveň se nabízí vysoká nosnost. Ergonomický výzkum tohoto zařízení vedl k designu, který zajišťuje dobrou pracovní polohu pro snadné a pohodlné používání. - Samonosný rám je vyroben z oceli s epoxidovým nátěrem. Tento rám je osazen na 4 otočných kolečkách pro snadný pohyb a má brzdy vpředu. - Kryt je vyroben z lakované oceli. - Horní deska je určena k uložení tvarovačky těsta. - V přední části se nachází vysouvatelná police s možností uchycení šrouby (kromě BRP Basics). - Vyvažovací tyče jsou vyrobeny ze syntetické plsti potravinářské...

Formovačka Euro 2000 umožňuje válcování a tvarování těsta určených na výrobu baget, velkých a malých dlouhých bochníků. Toto zařízení nahrazuje manuální tvarování, čímž šetří čas. - Konstrukce se skládá z 2 bočních přírub z nerezové oceli spojených kovovými distančními vložkami. - Laminovací blok se skládá ze 2 plastových válců potravinářské kvality, namontovaných na utěsněných kuličkových ložiskách, a 3. válce, který usnadňuje přístup k těstu. - Všechny rotující části jsou namontovány na utěsněných kuličkových ložiskách. - Motorizace mechanické části je zajištěna motorem chráněným tepelným jističem. - Zavádění kusů těsta do formovačky je jednoduché díky centrovacímu žlabu. - Vyjímatelná zásuvka pokrytá plstí sbírá tvarované kusy na výstupu ze stroje. - Přizpůsobení prodlužování těsta:...

lakovaná kapacita na 1 dávku: 6 kg čas čištění: 1,5 min. výkon: 100 kg / hod. vhodné i na kořenovou zeleninu příkon: 0,4 kW / 400 V rozměry: 550x750x670 mm (š x h x v)

Zařízení pro řízené uchovávání, konzervaci a tvorbu kvásku. Ovládací panel V-touch umožňuje správu a tvorbu receptur, personalizované cykly, uživatelské profily, statistiky, režim poloviční nádrže atd. Přední štít vyrobený ze živice. Jednoduchá a rychlá demontáž pádel bez nástrojů. Systém DUAL CARE: ohřev / chlazení. Otevírání chráněné mřížkou a vodotěsným průhledným víčkem. Sonda nízké hladiny. Automatické zastavení lopatek a probíhajícího cyklu při otevření víka. Zvukový alarm při otevření víka delším než 5 minut. Aktuální stav cyklu se uloží do paměti v případě výpadku proudu nebo odpojení stroje. Systém proti přetečení spouští automaticky míchání. Kvások „Chef“ je možné vyrobit přímo v nádrži. Nádrž je z nerezové oceli, bezpečná pro potraviny, stejně tak pádel, která lze snadno...

provedení: tělo stroje leštěný hliníkový odlitek základní příslušenství v ceně: šajba 6 mm výkon: max. 150 kg masa / hod. příkon: 0,7 kW / 400 V rozměry: 250x540x430 mm (š x h x v)

S Equinoxe Compact se mohou řemeslní pekaři spolehnout na kompaktní stroj, který se vejde do jejich malých pracovních prostorů a zároveň si zachová úroveň robustnosti a výkonu, kterou denně hledají. Kompaktní: S hloubkou 770 mm a šířkou 510 mm se Equinoxe Compact hodí do všech konfigurací pekáren! Optimální a robustní konstrukce: Zvlášť robustní Equinoxe Compact má hliníkové víko kryté plechem z nerezové oceli, které odolává nárazům. Pružiny víka jsou také chráněny krytem z nerezové oceli. Jednoduchá údržba: Hliníková mísa zaručuje dokonalou hygienu a zároveň usnadňuje každodenní čištění stroje. Čištění nožů je velmi jednoduché díky jejich automatickému zdvihání a údržba vnitřku stroje se provádí bez omezení díky bočnímu přístupu pro údržbu a systému rychlého odemykání Quick - Jednoduché...

Šlehací rameno k ručnímu mixéru 160 od Hendi je nezbytným doplňkem k produktu: 222140. Skládá se ze 2 odolných metel z nerezové oceli. Mimořádně ostrý nůž se dvěma čepelmi pro efektivní a sterilní řezání Ručně nastavitelná tloušťka Velmi dlouhý podavač vhodný pro všechny druhy klobás Maximální průměr 48 mm

Komorový vakuový balicí stroj je funkční zařízení použitelné jak v gastronomii, tak i v mnoha průmyslových odvětvích. S jeho pomocí můžete chránit cokoliv, například potraviny a technické výrobky, před nepříznivými vlivy. Max. velikost porce masa: šířka 160 mm x tloušťka 30 mm Korpus z nerezové oceli Součástí balení nástavec na změkčování hovězího a vepřového masa Rychlost otáček změkčovacích nožů: 75 ot./min Výkonnost: až 800 plátků/h Motor chlazený vestavěným ventilátorem 4 gumové nožky

Modula je špičkový profesionální kombinovaný výrobník těstovin. Byl navržen tak, aby vyhovoval potřebám restaurací, jídelen, pekáren a dalších provozů. Umožňuje výrobu několika druhů a tvarů těstovin a vyžaduje omezený kuchyňský prostor. K C200 můžete přidat tato zařízení: V4 - překlápěcí míchací násypka s odnímatelným míchacím ramenem pro snadné čištění; T3 - vykrajovače ve třech velikostech pro tagliolini, čtvercové špagety, tagliatelle a pappardelle; PR25 - dvojitá skupina ravioli s vyměnitelnými formami, která umožňuje snadno a rychle vyrábět různé tvary ravioli; GN20 - skupina gnocchi, která vyrábí bramborové knedlíčky a "chicche" a má vestavěný dávkovač mouky. Několik mezinárodních patentů pokrývá inovativní zařízení a technická řešení Modula. Díky dlouholetým zkušenostem Italgi s...

Konstrukce z eloxovaného hliníku, tlačítko nouzového zastavení, mikrospínač na víku stroje, brzda motoru, nastavení tloušťky řezu, nastavení výšky řezu, nerezová pracovní plocha, vodítko nože a zatlačovač masa. Příkon: 0,75kW/230V (400V) řez: 170 x 150(v)mm pracovní plocha: 330x300mm rozměr: 530x400x850(v)mm Volitelné příslušenství: Lakovaný ocelový stojan – sada nožů.

objem nádoby: 7 litrů hmotnost těsta: max. 5 kg jedna rychlost mísení provedení: nerezová mísa i bezpečnostní kryt příkon: 0,37 kW / 230 V rozměry: 280x560x520 mm (š x h x v)

Stroj na různé druhy těsta, jako je pizza, chléb, sušenky, croissanty, briošky, šlehačkové těsto, piškotové těsto, křehké těsto. Rám z nerezové oceli – mísa a ramena z nerezové oceli AISI 304 – průhledné víko mísy z PET s otvorem pro přidávání ingrediencí během zpracování – regulátor rychlosti od 1 do 5 – digitální časovač – odnímatelná ramena z nerezové oceli pro efektivní čištění s bajonetovým uzávěrem . Výkon (kW) 0,55 Napájení 230V/1N/50Hz Rychlost (ot./min.) 28-42-56-70 ot./min. Časovač Digitální 0÷99’ Max. hmotnost těsta (kg) 1-3 kg Objem nádoby - (l) 20 l – ø 370 mm Rozměry stroje (mm) 550 x 380 x 565 (v) mm Čistá hmotnost (kg) 48

Manuální vyvalovač těsta Profesionální modely s kompaktní linií vhodné pro petit fours „drobné pečivo“ a také pro domácí použití Rozměr: (otevřený stroj) 682x972x v. 405 mm. Rozměry zavřeného stroje: 300×682 mm. Tloušťka těsta: 0,1–28 mm. Množství těsta na dávku: 4 kg Napětí - Absorpce – Hmotnost cca 35 kg.

Nový Pacojet 4 inspiruje mimo jiné možností pacotizace určitých receptů jen za 90 sekund®, jeho velký dotykový displej umožňuje intuitivní vedení uživatele a animovanou asistencí a inteligentní detekční funkce zařízení chrání před nesprávným použitím. I když nový Pacojet pracuje mimořádně tiše, umožňuje vynikající výsledky při maximální produktivitě a jednoduché obsluze – a tak splňuje dlouho očekávané potřeby zákazníků. Pacotizace je metoda zpracování čerstvých i hluboce zmrazených potravin nebo koncentrátů do ultrajemné textury bez rozmrazování. Dotykový displej, intuitivní ovládání. Funkce: JET režim: klasický 4minutový nebo 90 s, režim pro rychlé zpracování potravin s vysokým obsahem tuku nebo cukru (např. zmrzliny). Funkce automatického opakování: opakuje pacotizaci maximálně 10x pro...

výklopná hlava a pevná nádoba objem nádoby: 7 litrů hmotnost těsta: max. 5 kg jedna rychlost mísení provedení: nerezová mísa a bezpečnostní kryt příkon: 0,37 kW / 230 V rozměry: 280x560x520 mm (š x h x v)

Broušená nerezová konstrukce, mikrospínač na víku, funkce zpětného chodu, tlačítko nouzového zastavení, sklopení nádrže (110°) pro snadné vyprázdňování, odnímatelné čepele. Sada kol (z toho 2 s brzdou) jako standard. Příkon: 1,5kW/400V Kapacita: 50-95kg masa Rychlost míchání: 30 rpm Rozměr vany: 795x500x380(v)mm Rozměr: 1160x570x1150(v)mm

HENDI lis na hamburger je vybaven odolným eloxovaným hliníkovým pouzdrem a horním lisovacím ramenem, což zaručuje dlouhotrvající výkon. Automaticky zvedne hamburger po vytvoření, urychlí přípravu a sníží manuální manipulaci. Praktická páčka usnadňuje uvolnění plátku z podnosu a přiložené papírové přepážky na plátky podporují efektivní a hygienické stohování. Díky jednoduchému tlačítku pro spuštění lisování a protiskluzovým nožičkám pro větší stabilitu přináší tento lis vždy konzistentní výsledky. Spodní kryt a horní lisovací rameno vyrobené z eloxovaného hliníku. Po lisování maso automaticky stoupá nahoru. Praktická páčka pro uvolnění vytvořeného masa z formy. Včetně papírových rozdělovačů plátků. Obsahuje tlačítko pro spuštění stlačení. Protiskluzové nožičky. Lis vyrábí hamburgery s...