Pekařský a cukrářský konvektomat BakerTop, elektrický MindMaps One XEBC-10EU-E1RM

Kapacita: 10 plechů (EU-600x400mm) POKROČILÁ A AUTOMATICKÁ NASTAVENÍ VARNÝCH PROCESŮ: MIND.Maps™ technologie: nákres varných procesů přímo na displej - křivka varného procesu. PROGRAMY: 384 uživatelsky uložitelných programů. LIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti. DRY.Maxi™: patentovaná technologie zajistí okamžitý odvod vlhkosti z komory pece a vytváří tak ideální podmínky nutné pro přípravu pokrmů vyžadujících přísun suchého vzduchu. Měkkost, křupavost a křehkost pečených pokrmů. STEAM.Maxi™: produkuje nasycenou páru od 35°C. Oproti tradičním nástřikovým konvektomatom kvalitou páry úplně nahradí, resp. v některých parametrech předčí, bojlerovou technologii. AIR.Max™: více ventilátorů se zpětným chodem a 4 stupni nastavení rychlosti. RUČNĚ NASTAVITELNÉ VARNÉ PROCESY: Konvenční pečení 30 °C - 260 °C. Kombinovaný režim páry a konvenčního pečení od 35 ° do 260 °C, při vlhkosti komory od 30% do 90%. Vaření v syté páře při 48 °C - 130 °C, STEAM.Maxi™ s nastavením 100 % páry. Konvenční pečení od 30 ° do 260 °C, s DRY.Maxi™ s aktivním snížením vlhkosti komory o 10% až 100%. Delta T příprava s vpichovou teplotní sondou. Single Point jednobodová vpichová teplotní sonda, pro kontrolu vnitřní teploty připravovaného pokrmu. Pro SOUS-VIDE vpichová sonda (za příplatek, volitelné příslušenství) AUTOMATICKÉ MYTÍ: Rotor.KLEAN™: 4 automatické mycí programy. Integrovaný DET&Rinse™ zásobník na detergent. Funkce DDC: Wi-Fi připojení a ethernetové připojení - volitelné, za příplatek ddc.unox.com: online monitorování a kontrola konvektomatu, odeslání receptů z PC do konvektomatu, knihovna receptů s nastaveními konvektomatu. Podmínkou dostupnosti funkce je Wifi nebo LAN připojení - volitelné za příplatek. DDC.Stats: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS DDC.App: online monitorování konvektomatov v reálném čase přes váš smartphone, odeslání receptů do konvektomatu. Podmínkou je Wifi nebo LAN připojení - volitelné za příplatek. DDC.Coach: analyzuje způsob vašeho používání trouby a doporučuje recepty. Podmínkou je Wifi nebo LAN připojení - volitelné za příplatek. ADAPTIVE.Cooking™: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS CHEFUNOX: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS SMART.Preheating: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS AUTO.Soft: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS SENSE.Klean: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS EFFICIENT.Power: ENERGY STAR certifikát - funkce u řady ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS PRESSURE.Steam: - funkce u řady ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS MULTI.Time: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS MISE.EN.PLACE: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS POMOCNÉ FUNKCE: Teplota předehřátí až 260 °C. Zobrazuje zbývající čas pro aktuální program pečení. Udržovací režim «HOLD», kontinuální režim «INF». Zobrazuje reálné hodnoty varných parametrů. Zobrazení teploty v °C nebo °F. TEPELNÁ IZOLACE A BEZPEČNOST: Protekt.SAFE™: automatické zastavení ventilátorů při otevřených dveřích. Protekt.SAFE™: modulace výkonu elektřiny nebo plynu v závislosti na skutečné potřebě. Dvojsklené dveře. TECHNICKÉ ÚDAJE: AISI 304 varná komora z nerezové oceli. Varná komora s C-profilem vsunů. Osvětlení komory prostřednictvím LED světla. 7“ dotykový ovládací displej. Páře odolný MASTER.Touch ovládací panel (IPX5). Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích. Robustní konstrukce s inovativními materiály. Polohy zastavení dveří 60°-120° - 180°. 60° dveře. Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu. Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch. Kapacita: 10 plechů 600x400 Rozteč: 80 mm Napětí: 400 V ~ 3N, 50 / 60 Hz Příkon: 14,9 kW Rozměry (ŠxHxV mm): 860x957x1163