Pekařský a cukrářský konvektomat BakerTop, elektrický MindMaps One XEBL-16EU-E1RS

Kapacita: 16 plechů (EU-600x400mm) POKROČILÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENÍ VAŘICÍCH PROCESŮ: MIND.Maps™ technologie: náčrt vařicích procesů přímo na displej - křivka vařicího procesu. PROGRAMY: 384 uložitelných uživatelských programů. LIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti. DRY.Maxi™: patentovaná technologie zajistí okamžitý odvod vlhkosti z komory pece a vytváří tak ideální podmínky potřebné pro přípravu pokrmů vyžadujících přísun suchého vzduchu. Měkkost, křupavost a křehkost pečených pokrmů. STEAM.Maxi™: produkuje nasycenou páru od 35°C. Oproti tradičným konvektomatom kvalitou páry úplně nahradí, resp. v některých parametrech předčí, bojlerovou technologii. AIR.Max™: více ventilátorů s reverzním chodem a 4 stupni nastavení rychlosti. RUČNĚ NASTAVITELNÉ VAŘICÍ PROCESY: Konvenční pečení 30 °C - 260 °C. Kombinovaný režim páry a konvenčního pečení od 35 °C do 260 °C, při vlhkosti komory od 30 % do 90 %. Vaření v nasycené páře při 48 °C - 130 °C, STEAM.Maxi™ s nastavením 100 % páry. Konvenční pečení od 30 °C do 260 °C, s DRY.Maxi™ s aktivním snížením vlhkosti komory o 10 % až 100 %. Delta T příprava s vpichovou teplotní sondou. Single Point jednobodová vpichová teplotní sonda, pro kontrolu vnitřní teploty připravovaného pokrmu. Pro SOUS-VIDE vpichová sonda (za příplatek, volitelné příslušenství) AUTOMATICKÉ MYTÍ: Rotor.KLEAN™: 4 automatické mycí programy. Integrovaný DET&Rinse™ zásobník na detergent. Funkce DDC: Wi‑Fi připojení a ethernetové připojení - volitelné, za příplatek ddc.unox.com: online monitorování a kontrola konvektomatu, odeslání receptů z PC do konvektomatu, knihovna receptů s nastaveními konvektomatu. Podmínkou dostupnosti funkce je Wi‑Fi nebo LAN připojení - volitelné za příplatek. DDC.Stats: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS DDC.App: online monitorování konvektomatov v reálném čase přes váš smartphone, odeslání receptů do konvektomatu. Podmínkou je Wi‑Fi nebo LAN připojení - volitelné za příplatek. DDC.Coach: analyzuje způsob vašeho používání konvektomatu a doporučuje recepty. Podmínkou je Wi‑Fi nebo LAN připojení - volitelné za příplatek. ADAPTIVE.Cooking™: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS CHEFUNOX: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS SMART.Preheating: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS AUTO.Soft: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS SENSE.Klean: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS EFFICIENT.Power: ENERGY STAR certifikát. - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS PRESSURE.Steam: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS MULTI.Time: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS MISE.EN.PLACE: - funkce v modelové řadě ONE nedostupná, dostupná u modelů PLUS POMOCNÉ FUNKCE: Teplota předehřátí až 260 °C. Zobrazuje zbývající čas pro aktuální program pečení. Udržovací režim «HOLD», kontinuální režim «INF». Zobrazuje reálné hodnoty vařicích parametrů. Zobrazení teploty v °C nebo °F. TEPELNÁ IZOLACE A BEZPEČNOST: Protekt.SAFE™: automatické zastavení ventilátorů při otevřených dveřích. Protekt.SAFE™: modulace výkonu elektřiny nebo plynu v závislosti na skutečné potřebě. Dvojsklené dveře. TECHNICKÉ ÚDAJE: AISI 304 varná komora z nerezové oceli. Varná komora s C-profilem vsunů. Osvětlení komory prostřednictvím LED světla. 7“ dotykový ovládací displej. Párem odolný MASTER.Touch ovládací panel (IPX5). Odkapávací miska s nepřetržitým odtokem kondenzátu i při otevřených dveřích. Robustní konstrukce s inovativními materiály. Polohy zastavení dveří 120° - 180°. 70° dveře. Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu. Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch. Kapacita: 16 plechů 600x400 Rozteč: 80 mm Napětí: 400 V ~ 3N, 50 / 60 Hz Příkon: 29,3 kW Rozměry (ŠxHxV mm): 892x1018x1875