Elektrická BM, vodní lázeň DXMBME74A

Pro kapacitu cca 45 jídel Rozměr: 765x510x1270mm Rošt: 530x400mm Celková hmotnost 175 kg Pracuje výhradně na dřevěném uhlí Spotřeba uhlí / den: 6-8 kg Má různé úrovně grilování, ventilační systém na regulaci teploty. Standardní příslušenství v ceně grilu: Požární lapač jisker, horní ohřívací rošt, 2 grilovací rošty, 1 kleště vyjímatelné, grilovací škrabka, pohrabáč, lopatka na popel, sběrač tuku Volitelné příslušenství za příplatek: podstava na kolečkách

2-vrstvové. 60 μm polyetylénová vnitřní vrstva schválená pro styk s potravinami. Vnější vrstva z polyamidu (Nylon) o tloušťce 15 μm zvyšuje pevnost a zaručuje vzduchotěsnost. Celková tloušťka: 75 μm. Reliéf umožňuje snadné nasávání vzduchu a vytvoření vakua. Mohou se používat při teplotách od -20 °C do + 100 °C. Vhodné pro komorové a lištové vakuové balicí stroje.

Plotna na palačinky HENDI je navržena pro konzistentní, vysoce kvalitní výrobu palačinek s 400 mm litinovou plotnou s odolným keramickým povrchem pro rovnoměrné rozložení tepla. Její nerezové tělo zaručuje dlouhou životnost, plynule nastavitelný termostat a integrovaná ochrana proti přehřátí poskytují přesné ovládání teploty a bezpečnost. Jednotka se dodává s dřevěnou stěrkou a podporuje efektivní provoz v rušném stravovacím zařízení. Kryt je vyroben z nerezové oceli. Plotna na palačinky vyrobená z litiny s keramickým povrchem. Průměr plotny: 400 mm. Rovnoměrné rozložení tepla po povrchu. Termostat je plynule nastavitelný od 50 do 300 °C. Ochrana proti přehřátí. Zahrnuje termostat EGO. Dodává se s dřevěnou stěrkou.

K sušení ovoce, zeleniny, bylinek, masa, ryb apod. Automatické ventilátory cirkulují teplý vzduch pro rovnoměrný výsledek sušení. 6 nebo 9 podnosů z nerezové oceli o rozměrech 330x305 mm, nosnost jednoho podnosu je 500 g. Podnosy jsou rovnoměrně rozmístěny po 35 cm a dají se snadno vyjmout a vyčistit. Vnitřek sušičky a dvířka jsou vyrobeny z materiálu neobsahujícího BPA. Díky průhledným dvířkům je možné kontrolovat proces sušení. Dodává se s průhlednou podložkou, která může být použita k zachycení zbytků ze sušených potravin. Nastavitelná teplota od 35 do 70 °C.

Sous vide zařízení GN 1/1 od Hendi je řešením, které umožňuje precizní přípravu pokrmů vařených ve vakuových sáčcích. Způsob přípravy pokrmů, při kterých je jídlo vakuově balené do sáčků a vařené při správné teplotě Ideální pro à la carte restaurace Vhodné na přípravu jídel mimo rušné hodiny Umožňuje vám udržovat stálou kvalitu podávaných jídel Velmi přesný termostat s nastavitelnou teplotou od 35 °C do 90 °C s přesností 0,1 °C Kryt je vyroben výlučně z nerezové oceli Lze utěsnit díky krytu se silikonovým těsněním S rukojeťmi a vypouštěcím ventilem V sadě je separátor, 6 přepážek z nerezové oceli

Tradiční vafle Liège, 2 obdélníkové vafle 4x6 mřížek Vaflovače vyrobené ze smaltované litiny, lze čistit kartáčem. Regulace teploty pomocí termostatu Špíz na vyjímání vaflí Izolovaná rukojeť Odnímatelná odkapávací miska na mastnotu Ochrana proti přehřátí

Nejchutnější koláčky samozřejmě připravíte vy. Výborné jsou například malé tartaletky s těstovým základem plněné čokoládou, krémem nebo ovocem. Pokud chcete vyrobit několik tartaletkových základů najednou, použijte tento praktický a profesionální stroj na výrobu tartaletek. Plechy na pečení tartaletek jsou vyměnitelné, takže si můžete vybrat z různých tvarů. Protože plechy na pečení jsou vyrobeny z hliníku a mají nepřilnavý povrch, těsto se nepřilepí. Plechy na pečení jsou zajištěny čtyřmi křídlovými maticemi. Uvolněním matic můžete vyměnit plechy na pečení za jiný model. Vyrobte niekoľko základov na tartaletky naraz Se strojem na tartaletky můžete rychle vyrobit několik forem na tartaletky najednou. Při objednávce stroje na tartaletky si můžete různé formy zakoupit i samostatně. Horní a...

Grilovací rošt je vyrobený z litiny, oboustranný, na maso/ryby. Vyjímatelná zásuvka z nerezové oceli zachycuje tuk během grilování. Opláštění z nerezové oceli AISI 18/10 o tloušťce 1 mm. Rozměr roštu: 35,2x47,5cm Plynový hořák s výkonem 7,5kW Rozměr: 400 x 714 x 850mm (šxhxv)

Vyrobeno z nerezové oceli 18/0 Se smaltovanou pánví Vnitřní rozměry pánve: 590x480x(H)55 mm Piezoelektrický zapalovač a snímač teploty Plynové potrubí s redukčním ventilem je součástí balení Na plyn z lahví. Spotřeba plynu: 0,430 m³/h

provedení: nerezové pracovní plocha sklokeramická hladká neporézní SHB technologie rychlého náběhu rovnoměrná teplota pracovní plochy výhřevná tělesa: speciální žhavicí vlákna se skleněnou izolací a s emisí infračervených paprsků plocha propustná pro infračervené paprsky zamezení pronikání pachů do pokrmů systém úspory energie základní příslušenství v ceně: tukový kolektor, čisticí špachtle pracovní teplota: 30 - 400 °C manuální ovládání rozměr pracovní plochy: 28 x 44 cm příkon: 2,5 kW / 230 V rozměry: 398x654x129 mm (š x h x v)

Vysoce výkonný gril z nerezové oceli Sklopná základna s 2 kolečky umožňuje snadnou přepravu a skladování grilu Stíněné hořáky dosahují velmi vysoké teploty, takže můžete grilovat velké množství jídla v krátkém čase Snadno se čistí díky dosahované vysoké teplotě Vybaveno termočlánkem, elektronickým zapalováním a plynovou hadicí s redukčním ventilem Povrch roštu 860x260 mm (2 mřížky 430x260 mm) Sklopná základna na kolečkách Pro plyn z lahví, spotřeba plynu 536 g/h

Ideální na grilování a ohřev chleba, kusů masa, klobás, zeleniny atd. Smaltované litinové rošty, které se snadno čistí a udržují. Kryt vyrobený z nerezové oceli zaručuje odolnost. Vysoce výkonné topné spirály rychle ohřívají gril. Teplotu lze plynule nastavovat pomocí termostatu až do 300 °C. Větrací otvory chrání gril před přehřátím. Spodní deska vybavená zadními a bočními okraji a odnímatelnou miskou na odkapávání, což usnadňuje čištění. Horní desku zvednete tepelně odolnou rukojetí a zajistíte ji v libovolné poloze díky pružinovému mechanismu. S gumovými nožičkami, čímž se snižuje nežádoucí pohyb během používání. Součástí balení je čisticí kartáč na grilovací rošty. Grilovací plocha: 340x235 mm 1/2 vroubkovaná a 1/2 hladká

výkon: 12 kW dvojitý hořák ARC regulace plamene od 1/3 výkonu pro hrnce 50-100 litrů provedení zemní plyn - propan-butan /zvolit možnost při nákupu/ rozměry: 500x500x460 mm (š×h×v)

• jednohrotový ohřívač rohlíků • celonerezové provedení • vypínač a kontrolka chodu • hrot z leštěného hliníku • průměr hrotu 25 mm • délka hrotu 19 cm

2 jehly s délkou 103 cm příkon: 5,2 kW / 230 V rozměry: 1320x460x660 mm (š x h x v)

provedení: hladký povrch materiál plotny ze speciální slitiny stolní zařízení sběrná nádobka na tuk pracovní teplota: 0 - 300 °C regulace teploty termostatem kontrolka chodu a vyhřátí velikost pracovní plochy: 39,5 x 40 cm příkon: 3 kW / 230 V rozměry: 400x500x200 mm (š x h x v)

na otevřené podstavě, rozměry: 400x700x850

Vařič na těstoviny HENDI je vybavený 25L nádrží na vodu a odolnou konstrukcí z nerezové oceli 18/8 pro nádrž i koše, což zaručuje dlouhou životnost v náročných kuchyňských provozech. Dodává se s 5 univerzálními koši – včetně 1 velkého, 2 středních a 2 malých – a nabízí flexibilitu pro současné vaření různých druhů těstovin. Nastavitelný teplotní rozsah od 45 °C do 110 °C umožňuje přesné ovládání pro konzistentní výsledky vaření. Nádrž na vodu a koše na těstoviny vyrobené z nerezové oceli 18/8. Včetně 5 košů: 1 velký koš (260 x 169 x 300 mm). 2 střední koše (170 x 305 x 253 mm). 2 malé koše (115 x 248 x 250 mm). Nastavitelný teplotní rozsah: od 45 °C do 110 °C. Kapacita vodní nádrže: 25L. Ohřívač se nachází v dolní části kryté komory. Kontrolní světlo indikuje dosažení nastavené...

na podstavci, lisovaná vana 18 lt, vypouštěcí ventil oleje s filtrem a tankem. regulace teploty 90°-190°C výkon: 16kW/400V rozměry: 400x900x850 1 koš je zahrnut v ceně

na otevřené podstavě, vodotěsná přelisovaná vana 26 lt, výkon: 5,5 kW/400V rozměry: 400x714x850 koše nejsou zahrnuté do ceny vařiče, budou účtovány zvlášť podle požadavku

Korpus z nerezové oceli Rychlé ohřívání a rekuperace tepla Válečky pokryté nepřilnavou vrstvou Vyjímatelný, snadno čistitelný odkapávací podnos na tuk a zbytky Délka válečku: 42 cm Nastavení teploty do 150 °C

nepřímý ohřev, duplikovaný plášť, objem: 50 litrů napouštěcí baterie vypouštěcí ventil příkon: 9 kW / 400 V rozměry: 700x714x850 mm (š x h x v)

400x900x900mm 2x3kW/400V 2x plotna 300x300mm na otevřené podstavě

4 plotýnky, statická trouba GN 2/1 průměr plotýnek 150/220mm vodotěsná přelisovaná vaníčka pod plotýnkami 7-polohová regulace výkon plotýnek: kW 2x1,5 + 2x2,6 elektrická statická trouba: 5,3kW celkem: 13,5kW/400V rozměry: 700x700x850

3 výkonné infračervené sálavé desky. Má trojnou aktivní aktivní varnou plochu. Byl speciálně navržen pro kuchyně velkých restaurací. Lze umístit na stůl nebo na zeď pomocí vlastních držáků. Wegrill Aberdeen je profesionální gril s 3 infračervenými zářiči-deskami, vyzařujícími teplo ve stejném spektru a síle jako standardní žhavé uhlí. Vybaven výškově nastavitelným grilovacím roštem pro přizpůsobení se velikosti porcí a době vaření. Potenciometr regulující energii infračerveného záření. Připraven k použití za pár minut, nevyžaduje dlouhé předehřívání, optimalizuje čas a spotřebu. Díky sálavým deskám Wegrill reprodukuje efekt klasického grilu, ale bez plamenů, bez kouře a bez zápachu. Rošty a pracovní desky je možné jednoduše rozebrat pro snadné a důkladné čištění v myčce nádobí. Vyjímatelné...

hladký povrch, na otevřeném podstavci, sběrná zásuvka na tuk, výkon: 4 kW/400V rozměry: 400x714x850

Cena za vystavený kus na showroomu. Obsah vany 10 l. Digitální ovládací panel s vodotěsnými ovládacími knoflíky Vnější plášť a nožičky z nerezové oceli. Nastavitelná výška v rozsahu od 840 do 900 mm. Vana z nerezové oceli AISI 18/10, s chladicí zónou. Kohoutek pro vypouštění oleje. Bezpečnostní termostat (230°C) zabraňující přehřátí oleje. Pancéřová topná tělesa z nerezové oceli AISI 304 umístěná v nádobě na ohřev, lze otáčet o více než 90°. Vnější plášť a nožičky AISI 304, povrchová úprava Scotch Brite, 1,5 mm pracovní desky Otočná dvířka s příslušenstvím pro uchycení nožů, naběraček a lahví. Příkon: 9kW/400 V Rozměr: 400 x 730 x 850(900) mm

hladký povrch, na otevřené podstavě, sběrná zásuvka na tuk výkon: 2x4 kW/400V rozměry: 700x700x850

Nižší spotřeba energie o 40 % ve srovnání se standardními topnými tělesy. Energeticky účinné a úsporné zařízení. Infračervené keramické zářiče, chráněné skleněným krytem, nabízejí rychlé a ekonomické grilování s spotřebou o 40 % nižší než běžná topná tělesa. Motor v dolní části stroje. Cílem je chránit motor před teplotou a tukem, aby byla zajištěna správná provozuschopnost zařízení. Je dobře izolovaný proti vnikání tuku a tekutin. Zásuvka pro elektrický nůž. kapacita: max. 75 kg masa délka jehly: 92 cm příkon: 5,6 kW / 230, 400 V rozměry: 480x630x1115 mm (š x h x v)