Při výběru profesionální myčky skla pro profesionální gastronomický provoz je důležitá správná volba s ohledem na velikost pohárů. Parametr uvedený jako „maximální výška pohárů“ musí odpovídat reálně používanému sklu v daném provozu. Rozměr košů je určujícím faktorem pro množství pohárů umytých během jednoho mycího cyklu.
Umístění profesionální myčky skla nám napoví, zda je potřeba model s odpadním čerpadlem, nebo bude odtok zajištěn samospádem. V případě, že na myčku bude napojena vpust do kanalizační sítě výše než odpadní ventil myčky, je odpadní čerpadlo potřebné.