Ecomers
Sklokeramický povrch grilovacích desek a kontaktních grilů UNOX je vynikající materiál pro kontaktní vaření. Znamená úsporu energie, času a snadné čistění. Sklokeramika je tvrdý neporézní materiál, který neabsorbuje chutě a vůně připravovaných potravin, dovolí tak v krátkém časovém sledu připravovat jídla s odlišnými chutěmi a vůněmi, aniž by se vzájemně jakkoliv senzoricky ovlivnila. Díky perfektně hladkému povrchu je snadné, účinné a rychlé čistění, zajistí precizní odstranění zbytků, které by jinak mohli mít negativní vliv z hlediska hygieny a chutě. U kontaktních grilů patentovaná mechanika vrchní grilovací plochy, paralerně umístěná se spodní, působí rovnoměrným tlakem a teplotou na připravovaný pokrm. Přenos tepla je kombinací přenosu tepla vedení a také spolupůsobením tepla infračervených paprsků. Topné těleso je pečlivě umístěno do základny z důslednou izolací, zajišťující minimalizaci úniku tepla mimo pracovní plochu a to tak, že je teplota koncentrována a rovnoměrně didstribuována po celé pracovní ploše. Použitá patentovaná technologie SHB znamená nahřátí filament topného tělesa na 800°C, p ři kterém jsou emitovány infračervené paprsky. Sklokeramický povrch parsky pohltí jen částečně, což znamená, že pokrm je prohříván také přímo v jádru, ne jen na povrchu. Transparetní, průhledná sklokeramická plocha propouští cca 80% infračervených paprsků a je vhodná tam, kde chceme prohřátí připravovaného pokmu rovnoměrně od středu k povrchu. Tmavá sklokeramická plocha hladká nebo ryhovaná pohltí větší množství paprsků a je vhodná naopak tam, kde chceme dosáhnout více křupavý povrch. SHB technologie umožní velmi rychlý náběh na maximální pracovní teplotu 400°C, p ři snížení času na předehřátí ož o 80%, ve srovnání s litinovými nebo ocelovými grily.
