Regenerace zchlazeného, ohřev a udržování

V případě předem připraveného a šokově zchlazeného jídla, vše zaleží, jak kvalitně je jídlo zregenerováno. Zásadní krok pro aranžování na talíře a servírování. MODULINE vyvinul úplnou řadu konvekčních regeneračních skříní, vhodných pro jakékoliv množství a prostor. Vždy díky sofistikované technologii s nízkou energetickou spotřebou, snadným ovládáním, bezpečnou manipulací a snadno čistitelným. Tak problém v kuchyni, jako skladování, hygiena a dostupnost jídel jsou vyřešeny , při zaručené finální kvalitě a organoleptických vlastnostech jídla. Ventilace, teplota a vlhkost uvnitř komory jsou perfektně kalibrovány a nastavovány v závislosti od druhy pokrmu. Proto je výsledek nadevše očekávání. Vynikájící finální kvalita.Zachované organoleptické a nutriční hodnota, mikrobiální risk je minimalizován, chuť a vůně nezměněna.