Elektrický parní konvektomat UNOX ChefTop X XEDA-1011-EXRS

Kapacita: 10x 1/1GN Profesionální zařízení s vysokým výkonem vybavené nejmodernějším operačním systémem poslední generace a inteligentní technologií pro řízení každého kroku vaření v oblasti gastronomie, cukrářství a pekařství. Manuální režimy vaření Kroky vaření: až 9 Teplota: 30 °C - 300 °C Teplota předehřátí: až na 300 °C CLIMA.Control: nastavení vlhkosti od 10 % do 100 % a nepřetržité měření skutečné vlhkosti přítomné v varné komoře Rychlost ventilátoru: 5 kontinuálních rychlostí (2.700 ot./min) a 2 rychlosti AIR.Tornádo (3.600 ot./min) Uložitelné programy: 1000+ Vaření se sondou jádra Delta T Preset Poloautomatické programy s možností přizpůsobení. Navrhují nastavení teploty, proudění vzduchu a vlhkosti na základě zvoleného způsobu vaření (grilování, smažení, vaření v páře atd). Automatické nastavení Individual.CHEFUNOX: inteligentní funkce, která vyžaduje zpětnou vazbu o provedených přípravách pokrmů. Používá technologii strojového učení ke zpracování zpětné vazby, učení se preferencím uživatele a vylepšování přednastavených programů v integrované knihovně. Parametry budou automaticky aktualizovány při dalším vaření MULTI.Time: spravuje a sleduje až 10 procesů vaření současně Pokročilé funkce vaření - Unox Intelligent Performance ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametry vaření podle množství potraviny, aby byly zajištěny opakovatelné výsledky. SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu předehřívání podle předchozích režimů použití SENSE.Klean: odhadne stupeň znečištění konvektomatu a navrhne nejvhodnější automatické mytí. SMART.Energy: automatická funkce úspory energie, která snižuje spotřebu vody, elektrické energie nebo plynu v programech, které přesahují hodinu vaření. Rozpozná absenci jídla v zařízení a aktivuje režim stand-by, snižuje teplotu a spotřebu. Analyzuje používání zařízení a poskytuje užitečné tipy na úsporu energie (např. upozorňuje, když jsou dveře otevřené po delší dobu) HEY.Unox: technologie rozpoznávání hlasu umožňuje interakci se zařízením, zadávat příkazy a přijímat audiovizuální zpětnou vazbu přímo na ovládacím panelu OPTIC.Cooking: inteligentní technologie, která umožní zařízení rozpoznat pokrm a automaticky spustit varný program, pokud je v režimu MULTI.Time. (Tato funkce je volitelná, není v základní ceně konvektomatu) Unox Intensive Cooking DRY.Maxi™: pokud je to potřeba v rámci technologického postupu, například při grilování nebo dosažení křupavé kůrky, odstraňuje velké množství vlhkosti z varné komory v extrémně krátkém čase. STEAM.Maxi™: produkuje ve varné komoře extrémní množství páry za velmi krátký čas AIR.Maxi™: řízení ventilátorů s auto-reverzní a pulzní funkcí CLIMALUX™: nepřetržitě reguluje vlhkost uvnitř komory AIR.Tornado: zrychlete přípravu při plné vsázce díky možnosti nastavení vyšší rychlosti otáček ventilátoru zařízení až na 3600 ot./min 16" Dotykový ovládací panel Vnitřní prostor pro vaření z nerezové oceli AISI 316L pro maximální odolnost proti korozi Dvojitá LED lišta s možností nastavení teplé a studené barvy integrovaná do dveří PRESSURE.Klean: automatický systém mytí s recirkulací, integrovaná nádoba na ULTRA čisticí prostředek DET&RINSE™ RO.Care: integrovaný systém s pryskyřičným filtrem, který neutralizuje tvorbu vodního kamene. Filtruje až 1300 litrů vody s jednou kefou a je vybaven senzorem na vyčerpání filtru Digitální operační systém Digital.ID™ se vestavěným mikrofonem umožňujícím volání a hlasové ovládání Vestavěné Wi‑Fi připojení k internetu HACCP Data Download Vestavěná ruční sprcha Trojitá izolace pro minimalizaci ztrát tepla a maximalizaci energetické účinnosti Odkapávací miska připojená k odvodnému potrubí a integrovaná do dveří. Funkční i při otevřených dveřích Rychlost motoru nastavitelná mezi 900 ot./min a 3600 ot./min MULTI.Point jádrová sonda s 4 měřicími body Energetická účinnost 24.8 kWh/den - 0 kg CO₂/den* 10 vsuvů GN 1/1 Panty vlevo Napětí: 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1 Příkon: 19 kW Rozměr: 750 x 841 x 1069 (v) mm