Gril a trouba na dřevěné uhlí UGO B1 s jedním roštem

Universo Grill Oven je kompaktní profesionální pec na dřevěné uhlí, která se snadno instaluje pod klasickou digestoř, nevyžaduje složité odsávací systémy, ideální pro všechna místa, která chtějí nabízet grilovaná jídla, připravená přímo nad žárem ohně z dřevěného uhlí, jako jsou tradiční nebo grilovací restaurace, „steak house“ nebo tapas bary. Revoluční vlastností UGO je patentovaný systém odsávání grilu, synchronizovaný se zdvihem zavíracích dvířek. Tento inovativní systém umožňuje kuchaři otevřít troubu a ovládat gril přímo jediným pohybem bez toho, aby se dotýkal vnitřní části roury. Zabraňuje přímému kontaktu s kouřem a přímým zdrojem tepla z roury. Zadní příčka navíc zabraňuje nebezpečným únikům tepla při vysokých teplotách, jakož i šíření kouře uvnitř kuchyně. Systém odsávání grilu spolu s vnitřní izolací umožňuje výrazné snížení spotřeby dřevěného uhlí a minimální přenos tepla do prostředí, kde je umístěn. Komín roury, postavený s okruhem nuceného odvodu kouře a s ručním kolečkem větrání se 6 různými polohami otevření, umožňuje regulovat, filtrovat a chladit výpary, které unikají směrem k digestoři, a zabránit kontaminaci mezi výpary pocházejícími z různých potravin (např. ryb nebo masa). Kromě toho je UGO vybaven speciálním elektrickým zapalovacím ventilátorem, který díky nucenému okysličení spalovací komory umožňuje rychlejší zapálení uhlíků a dosažení teploty pro vaření v odhadovaném čase kolem 20/25 minut při použití dřevěného uhlí, které doporučujeme. Spalovací komora má samostatný přístup od varné komory, a proto se dá snadno použít k doplnění dřevěného uhlí pomocí vhodného příslušenství nebo přímo dřevem, a to i během provozu roury, aniž by to zasahovalo do procesu vaření pokrmu. UGO s jedinečným designem je velmi robustní, kompletně vyrobený z nerezové oceli Inox AISI 430, přičemž všechny části, které přicházejí do kontaktu s potravinami, jsou vyrobeny z nerezové oceli AISI 304. K dispozici je v základní verzi s 1 nebo 2 rošty, je možné ho přizpůsobit barvami nebo různými úchyty na otevírání zásuvek. Toto varné zařízení je určeno pro vnitřní použití. Pokud se používá ve venkovních prostorách, je povinné umístit jej pod vodotěsný kryt. Volitelné příslušenství: podstavec s kolečky, odhrnovací misky, vysavač popela, barvy, vnitřní prodloužení komína, vnější prodloužení komína. Rozměry: se zavřenou zásuvkou : 80 x 68 x 124 cm s otevřenou zásuvkou: 80 x 99 x 124 cm Napětí: 220 V K dispozici v: RAL 9005 Text RAL 5003 Text RAL 1006 Text RAL 3003 Text