Kapacita: 4 plechy (EU-600x400mm)
POKROČILÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENÍ VARNÝCH PROCESŮ:
MIND.Maps™ technologie: nákres varných procesů přímo na displej - křivka varného procesu.
PROGRAMY: 384 uložitelných programů uživatele.
LIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti.
DRY.Maxi™: patentovaná technologie zajistí okamžitý odvod vlhkosti z komory pece a vytváří tak ideální
podmínky nutné pro přípravu pokrmů vyžadujících přísun suchého vzduchu. Měkkost, křupavost a křehkost
pečených pokrmů.
STEAM.Maxi™: produkuje nasycenou páru od 35°C. Oproti tradičním nástřikovým konvektomatom kvalitou páry úplně nahradí, resp. v některých parametrech předčí, bojlerovou technologii.
AIR.Max™: více ventilátorů se zpětným chodem a 4 stupni nastavení rychlosti.
RUČNĚ...
Warm&Squeeze je perfektní zařízení na ohřívání lahví s obsahem čokolády a různých dalších produktů používaných k ozdobení a zdobení palačinek, zmrzlin a dalších dezertů. Warm&Squeeze udrží teplotu produktů uvnitř láhve, aby byly kdykoli použitelné.
• Konstrukce z nerezové oceli
• Analogový termostat pro nastavení teploty
• Suchý systém ohřevu
• Láhev je součástí balení
Kapacita: 16 plechů (EU-600x400mm)
POKROČILÉ INTELIGENTNÍ funkce:
ADAPTIVE.Cooking™: Vyhodnotí sám, zda je pekárenská pec - konvektomat plně naložený, nebo jen částečně naložený surovinou.
Precizní registrací změn vlhkosti a teploty uvnitř komory, konvektomat pro pekaře BakerTop MIND.Maps™ PLUS automaticky upraví parametry tepelné úpravy podle množství připravovaných potravin, aby byl výsledek vždy stejný a perfektní.
CHEFUNOX: defaultně přednastavené programy pro pečení, grilování, smažení, vaření v páře, regeneraci. Vybraný program spustíte na displeji dotykem piktogramu s obrázkem jídla, které chcete připravit.
CLIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti.
SMART.Preheating: Inteligentní předehřívání komory konvektomatu. Analýzou předchozího...
S tímto tavičem čokolády můžete připravit ty nejsladší polevy, omáčky a čokolády. Tavič pracuje metodou bain marie, která umožňuje pomalé rozpouštění a zkapalňování čokolády. Teplota je nastavitelná v krocích po jednom stupni, aby se čokoláda roztopila při požadované teplotě. Tavič čokolády z nerezové oceli Tento tavič čokolády je celý vyrobený z nerezové oceli. To zabraňuje korozi a usnadňuje čištění taviče čokolády. Přístroj má nádržku na vodu, kterou je potřeba před rozpouštěním čokolády naplnit. Kromě toho je tento tavič čokolády vybaven 2 nádobami 1/3 GN s hloubkou 10 cm a příslušnými víčky. Ovládací panel je jednoduchý a sestává z tlačítka zapnutí/vypnutí a digitálního displeje, který umožňuje nastavit teplotu pomocí tlačítek se šipkami. Na boční straně tavičky čokolády se nacházejí...
Kapacita: 10 plechů (EU-600x400mm)
POKROČILÉ INTELIGENTNÍ funkce:
ADAPTIVE.Cooking™: Vyhodnotí sám, zda je pekařská pec - konvektomat plně naložená, nebo jen zčásti naložená surovinou.
Díky precizní registraci změn vlhkosti a teploty uvnitř komory konvektomat pro pekaře BakerTop MIND.Maps™ PLUS automaticky upraví parametry tepelné úpravy podle množství připravovaných potravin, aby byl výsledek vždy stejný a perfektní.
CHEFUNOX: defaultně přednastavené programy pro pečení, grilování, smažení, vaření v páře, regeneraci. Vybraný program spustíte na displeji dotykem piktogramu s obrázkem jídla, které chcete připravit.
CLIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti.
SMART.Preheating: Inteligentní předehřívání komory konvektomat. Analýzou předchozího...
Díky 3 nádobám 1/3 GN s hloubkou 10 cm můžete čokoládu rozpouštět rychle a jednoduše, aniž by se připálila. Tento tavič čokolády funguje na principu au bain marie, což znamená, že ohřátá voda zajišťuje rovnoměrné rozpuštění čokolády. Tři nádoby 1/3 GN Tento tavič čokolády z nerezové oceli je vybaven třemi nádobami 1/3 GN a odpovídajícími víčky. Má 4 gumové nožky, které jej udržují pevně na povrchu. Displej se snadno ovládá a sestává z tlačítka zapnutí/vypnutí a digitálního regulátoru teploty. Pomocí tlačítek se šipkami můžete nastavit požadovanou teplotu a digitální displej vám umožní pozorně sledovat průběh ohřívání. Teplota je nastavitelná po jednom stupni od 3 do 412 °C. Tavič čokolády je vybaven kohoutkem, pomocí kterého můžete tavič čokolády snadno vypustit. Tavič čokolády má také...
Tento praktický přístroj využijí zmrzlinárny, čokoládovny, cukrárny a restaurace. Umožňuje pokrýt zmrzlinu nebo oplatky lahodnou vrstvou čokolády. Můžete ho použít i na výrobu odkapávaných dortů, čokoládových bonbónů a jiných pochoutek. Nízká teplota tavení Jednou z výzev při rozpouštění čokolády je zabránit jejímu spálení. Protože se čokoláda taví už při nízkých teplotách, doporučuje se nenastavovat příliš vysokou teplotu, aby se čokoláda tavila pomalu a rovnoměrně. Digitální displej zobrazuje přesnou teplotu vody a GN zásobníků. Pomocí tlačítek se šipkami můžete nastavit teplotu nahoru nebo dolů. Je to důležité zejména u bílé čokolády, která se rozpouští při teplotě 36 °C, čímž se zvyšuje riziko popálení ve srovnání s tmavou nebo mléčnou čokoládou. Čokoládové kalíšky Tento tavič čokolády...
Kapacita: 6 plechů (EU-600x400mm)
POKROČILÉ INTELIGENTNÍ funkce:
ADAPTIVE.Cooking™: Vyhodnotí sám, zda je pekárenská pec - konvektomat plně naložená, nebo jen zčásti naložená surovinou.
Precizní registrací změn vlhkosti a teploty uvnitř komory, konvektomat pro pekaře BakerTop MIND.Maps™ PLUS automaticky upraví parametry tepelné úpravy podle množství připravovaných potravin,
aby byl výsledek vždy stejný a perfektní.
CHEFUNOX: defaultně přednastavené programy pro pečení, grilování, smažení, vaření v páře, regeneraci. Vybraný program spustíte na displeji dotykem piktogramu s obrázkem jídla, které chcete připravit.
CLIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti.
SMART.Preheating: Inteligentní předehřívání komory konvektomatu. Analýzou předchozího...
Tento krásný tavič čokolády umožňuje jednoduché rozpouštění čokolády. Obsahuje 6 nádob o velikosti 1/6 GN, hloubce 10 cm a s vhodnými víčky. Digitální displej přehledně zobrazuje, jak horká je voda a GN nádoby. Roztápění různých druhů čokolády Tato tavička čokolády umožňuje naplnit šest GN nádobek čokoládou současně. Můžete tak současně roztápět i různé příchutě čokolády. Pokud to chcete udělat, musíte pozorně sledovat teplotu. Bílá čokoláda se rozpouští při teplotě 36 °C, zatímco tmavá čokoláda se rozpouští při o něco vyšší teplotě. Můžete použít speciální čokoládu na rozpouštění, ale můžete také nakrájet tabulku čokolády na malé kousky a nechat ji roztavit. Nerezový tavič čokolády Tato nerezová tavička čokolády je vybavena šesti gastronádobami. Tavič čokolády má mezilehlé mosty a kovové...
Inteligentní pec s řízenou vlhkostí, určená k pečení pekařských a cukrářských výrobků.
Automatické programy pečení a inteligentní funkce pro vždy dokonalé výsledky. Možnost uložení 986 programů s názvem a obrázkem,
každý program je možné konfigurovat v 9 krocích pečení, funkce multitime, Wifi konektivita, ukládání provozních dat DDC
.
Ovládací panel modelů BakrLux ShopPro MASTER je tím nejmodernějším, co svět technologie momentálně nabízí. Vyniká skvělým výkonem při pečení, automatickými programy, umělou inteligencí a připojením na internet. BAKERLUX SHOP.Pro ™ MASTER s 6palcovým ovládacím panelem je vybaven automatickými programy pečení CHEFUNOX, technologií MULTITIME, která umožňuje současně péct až 10 různých typů pečiva najednou a funkcí READY.COOK, která i uživatelům bez předchozích...
Pro přípravu teplých, studených, sladkých i slaných pokrmů. Hnětení, mletí, míchání, vytváření emulzí, sekání, mixování, vaření, udržování teploty. Model s tichým asynchronním motorem, demontovatelným stíracím ramenem, vodotěsným polykarbonátovým víkem s otvorem pro přidávání ingrediencí bez přerušení zpracování. Nerezová nádoba o objemu 3,7 l s ohřevem. Velmi jemný výsledek zpracování díky rychlosti 100 až 4500 ot./min. Nastavitelná teplota ohřevu až do 140 °C s přesností +/- 1 stupeň. Možnost naprogramovat 9 oblíbených receptů. Všechny díly přicházející do kontaktu s potravinami snadno demontovatelné a omyvatelné v myčce nádobí. V základní výbavě je nůž s jemným vroubkováním, nůž s rovným ostřím a nástěnný držák nože.
napětí (V) 230
příkon (W) 1800
počet ot./min. 100-3500 funkce Turbo...
Cook-Matic je profesionální stroj, který umožňuje tvarovat a péct tartaletky z křehkého, slaného a listového těsta. Spojením dvou plátů vám Cook-Matic umožňuje získat tartaletky různých tvarů a velikostí, připravené k plnění a zdobení podle potřeby.
Cook-Matic, stroj na pečení tartaletek, se jednoduše používá: stačí nastavit požadovanou teplotu, čas potřebný k pečení a stisknout tlačítko Start. Je možné nastavit dvě různé teploty pro horní a spodní plát, aby bylo zajištěno dokonalé upečení produktu.
Zvukový signál vás upozorní na dokončení pečení. Výsledný produkt pak bude mít kvalitativní vlastnosti a chuť domácích tartaletek, ale s výrazně nižšími výrobními náklady.
K dispozici je 39 modelů forem pro tartaletky, 5 modelů pro pâte à choux. (viz Cook-Matic katalog)
Maximální nastavení...
HotmixPRO Gastro X je multifunkční stroj, vhodný pro přípravu atraktivních a jedinečných krémů, pyré, polévek, omáček, džemů, těst, redukcí..., jeho vysoké teploty umožňují dokonce karamelizaci cukrů! Jedinečný ve své kategorii.
Díky speciálním čepelím může fungovat jako mixér pro emulgování tekutin nebo jako kuter na sekání jakékoliv pevné přísady. Spolu s těmito funkcemi má k dispozici systém ohřevu, který umožňuje vařit jakýkoliv produkt, míchat ho při různých rychlostech, s teplotami mezi +24 °C a +190 °C. Na rozdíl od podobných produktů má HotMix výhodu možnosti nastavení vysokých karamelizačních teplot až do 190 °C. Je schopen řídit teplotu vaření s přesností 1 °C a mixovat až při 16 000 otáček za minutu.
Přichází s několika revolučními funkcemi, které skutečně zlepší váš pracovní...
Inteligentní pec s řízenou vlhkostí, určená k pečení pekařských a cukrářských výrobků.
Automatické programy pečení a inteligentní funkce pro vždy dokonalé výsledky. Možnost uložení 986 programů s názvem a obrázkem,
každý program je možné konfigurovat v 9 krocích pečení, funkce multitime, Wifi konektivita, ukládání provozních dat DDC.
.
Ovládací panel modelů BakrLux ShopPro MASTER je tím nejmodernějším, co svět techniky momentálně nabízí. Vyniká skvělým výkonem při pečení, automatickými programy, umělou inteligencí a připojením k internetu. BAKERLUX SHOP.Pro ™ MASTER s 6-palcovým ovládacím panelem je vybaven automatickými programy pečení CHEFUNOX, technologií MULTITIME, která umožňuje současně péct až 10 různých typů pečiva najednou a funkcí READY.COOK, která i uživatelům bez předchozích...
DOSICREAM je profesionální dávkovací plnící stroj pro cukrárny, vytvořený pro urychlení dávkování vstřikováním pro produkty jako jsou cannoli, croissanty, bagely, lívance, šišky se šlehačkou, džemem a čokoládou.
Dosicream se skládá z rámu z nerezové oceli a převodové násypky s objemem 8,5 litra nebo 13 litrů. Velkou všestrannost Dosicreamu, dávkovacího stroje na smetanu a čokoládu, umožňuje široká škála příslušenství, které splňuje jakékoliv výrobní požadavky. Dosicream se snadno čistí, protože umožňuje samostatně vyjmout násypku, převodovku, ozubená kola, adaptéry a trysky.
Dosicream, profesionální dávkovací plnící stroj na krémy a čokoládu, pracuje ve třech režimech: manuálním, automatickém a sekvenčním. V manuálním režimu dávkovací stroj dávkuje produkt, dokud neuvolníte rukojeť/pedál,...
HotmixPRO Gastro X je multifunkční stroj, vhodný pro přípravu atraktivních a jedinečných krémů, pyré, polévek, omáček, džemů, těst, redukcí..., jeho vysoké teploty umožňují dokonce karamelizaci cukrů!
Díky speciálním čepelím může fungovat jako mixér pro emulgování tekutin nebo jako kutr pro sekání jakékoliv pevné přísady. Spolu s těmito funkcemi disponuje systémem ohřevu, který umožňuje vařit jakýkoli produkt, míchat ho při různých rychlostech, s teplotami mezi +24 °C a +190 °C. Na rozdíl od podobných produktů má HotMix výhodu možnosti nastavení vysokých karamelizačních teplot až do 190 °C. Je schopen řídit teplotu vaření s přesností 1 °C a mixovat až při 12 500 otáčkách za minutu.
Přichází s několika revolučními funkcemi, které skutečně zlepší váš pracovní postup. Funkce jako WT, NEXT a...
...EMVR-DR je model s odpadní vpustí na dně komory pro snazší mytí pece.
Inteligentní pec s řízenou vlhkostí, určená k pečení pekárenských a cukrářských výrobků.
Automatické programy pečení a inteligentní funkce pro vždy dokonalé výsledky. Možnost uložení 986 programů s názvem a obrázkem,
každý program je možné konfigurovat v 9 krocích pečení, funkce multitime, Wifi konektivita, ukládání provozních dat DDC.
.
Ovládací panel modelov BakrLux ShopPro MASTER je tím nejmodernějším, co svět technologie momentálně nabízí. Vyniká skvělým výkonem při pečení, automatickými programy, umělou inteligencí a připojením na internet. BAKERLUX SHOP.Pro ™ MASTER s 6-palcovým ovládacím panelem je vybaven automatickými programy pečení CHEFUNOX, technologií MULTITIME, která umožňuje současně péct až 10 různých...
Vykrajovač na těsto Guitar je tvořen pevnou hliníkovou základnou a rámy z nerezové oceli, které umožňují krájet čokoládové krémy, listové těsto, ganache, mražené dezerty a pečivo s měkkým těstem.
Guitar je dostupný ve 3 různých verzích: mini, jednoduchá a dvojitá.
Malý Guitar a jednoduchý Guitar dokáží krájet čokoládové krémy v jednom směru (výrobek se pak musí otočit, aby se získaly čtverce a obdélníky). Dvojitý Guitar umožňuje krájet výrobek ve dvou směrech, čímž se okamžitě získají dokonalé obdélníky a čtverce.
Mini se dodává se dvěma rámy s rozestupem drátů 22,5 mm a 30 mm. Jednoduchý a dvojitý Guitar se dají přizpůsobit výběrem z 5 vyměnitelných rámů z nerezové oceli s dráty ve vzdálenosti 37,5 mm, 30 mm, 22,5 mm, 15 mm a 7,5 mm od sebe. Guitar jsou dodávány s praktickým otočným...
HENDICHEF Multifunkční kuchyňský robot promění kuchyňskou desku na inteligentní kreativní vařicí místo. Předinstalované recepty, intuitivní dotyková obrazovka a připojené aktualizace pomáhají kuchařům sebevědomě přejít od inspirace k hotovým jídlům s větší přesností a konzistencí. Navržený na podporu kreativních pracovních postupů, spojuje pokročilou přípravu, vedené vaření a inteligentní všestrannost do jednoho sofistikovaného řešení pro kuchyňskou desku.
Motorový kryt z ABS, tlumící vibrace.
Mísa z nerezové oceli.
Kapacita mísy: 4,5 L (3 L využitelná kapacita).
Výkonný topný element vyrobený z vysoce kvalitní kyselinovzdorné nerezové oceli.
Nastavitelné ovládání teploty od 37°C do 130°C.
Vestavěný časovač: 0-90 min.
12 nastavení rychlosti míchání.
Mísa je vhodná do myčky nádobí.
Víka...
Ecomers
