Profesionální emulgátor a procesor mrazených potravin. Probuďte svou kreativitu a ohromte své zákazníky nádhernými texturami.
Rowzer Plus byl navržen profesionály pro profesionály a je speciálně přizpůsoben pro práci s mrazenými potravinami. Umožňuje vám podávat přesně ty správné porce zmrzlin, pěn, krémů, paštik a jiných zpracovaných potravin s optimální texturou a teplotou pro servírování.
Nový bezkartáčový motor s výkonem 1000 W pracuje tiše a dosahuje dokonalé textury. S přesným pomocným motorem pro zpracování umožňuje přesný výběr dávky. Kromě toho je vybaven výkonným vzduchovým vstřikovacím čerpadlem, které zajišťuje krémovitost a rychlost v každém procesu.
Vyhněte se plýtvání přesným výběrem počtu porcí od 1 do 10, které potřebujete. Rowzer Plus zpracuje pouze potřebná množství....
Profesionální kuchyňský robot pro okamžitou přípravu zmrzliny a sorbetů s ovocem, jakož i krémů, koncentrátů, masové
pěny, polévek, mrazených dezertů a emulzí.
HotmixPRO Giaz a Easy Giaz promění zmrazený produkt s použitím čerstvých přísad a surovin - ovoce, zeleniny, masa, ryb
na pyré, nadýchaný krém, kaši, náplně nebo připraví koncentrát z čerstvých bylinek. To díky inovativním a intuitivním
technologickým řešením.
Bez rozmrazování změníte surovinu na nadýchaný krém s jemnou chutí a sametovou konzistencí.
Dokáže optimalizovat efektivitu a zvýšit flexibilitu každé kuchyně, mít zásobu různých druhů předpřipravených zmrazených
výrobků a po zpracování v HotmixPRO během minuty servírovat “a la minute” nebo si připravit ingredience pro mise en
place.
Kuchyňský robot Giaz a Easy Giaz se...
Profesionální kuchyňský robot pro okamžitou přípravu zmrzliny a sorbetů s ovocem, jakož i krémů, koncentrátů, masových pěn, polévek, mrazených dezertů a emulzí.
HotmixPRO Giaz a Easy Giaz promění mražený produkt s použitím čerstvých přísad a surovin - ovoce, zeleniny, masa, ryb na pyré, nadýchaný krém, kaši, náplně nebo připraví koncentrát z čerstvých bylinek. To díky inovativním a intuitivním technologickým řešením.
Bez rozmrazování změníte surovinu na nadýchaný krém s jemnou chutí a sametovou konzistencí.
Dokáže optimalizovat efektivitu a zvýšit flexibilitu každé kuchyně, mít zásobu různých druhů předpřipravených zmrazených výrobků a po zpracování v Hotmix Pro během minuty servírovat “a la minute” nebo si připravit ingredience pro mise en place.
Kuchyňský robot Giaz a Easy Giaz se...
3 x 2/3 GN-65mm
chladí 8 kg potravin z 70°C na +3°C do 90 min
zmrazí 5 kg z 70°C potravin na -18°C za 240 min
Šokové zchlazovače s monoblokovou konstrukcí z nerezové oceli AISI 304 - vnější saténový povrch „scotch brite“, tloušťka izolace 60/70 mm s vysokohustotní pěnou 42 kg/m3 - nastavitelné nožičky - vnitřní vana se zaoblenými hranami pro jednodušší čištění - sonda pro měření jádrové teploty produktu zahrnuta (pouze pro pozitivní chlazení) - dveřní mikrosnímač pro zastavení ventilátoru výparníku - elektronická regulace teploty - odpařování vody a manuální odmrazování pro modely GT3 a GD5A - automatické odpařování a odmrazování horkým plynem pro modely AB. Model G-T3 s lištami pro nádoby GN2/3.
PROVOZNÍ TEPLOTA/PROVOZNÍ TEPLOTA
+ 70 °C / +3 °C + 70 °C / -18 °C
VNĚJŠÍ ROZMĚRY
660 x 650 x...
kapacita 2 x 2/3 + 1 x 1/2 GN Tento šokový zchlazovač je robustní a kompaktní, takže je vhodný pro použití v každém hotelu, restauraci, jídelně nebo kavárně. Je ideální pro použití, když potřebujete rychle zchladit nebo zmrazit již připravená jídla. Tímto způsobem se minimalizuje růst bakterií a výrobky si zachovají svou vysokou kvalitu a během procesu mražení se vyhnete hrubé krystalizaci. Na vnitřní straně šokového zchlazovacího zařízení jsou zaoblené rohy, aby se v něm nehromadily nečistoty. Chladicí systém sestává z vodního výparníku a použitá chladicí kapalina je R290, která neobsahuje freony. Kromě toho je šokový zchlazovač vybaven teploměrem v jádru. Jednoduchá obsluha Tento šokový zchlazovač má různé chladicí programy na rychlé zmrazení, rychlé chlazení a hluboké zmrazení. Ovládání...
3 x 2/3 GN-65mm, 3 páry vodicích lišt pro rošty 354x325 mm
chladí 7-9 kg potravin z 90°C na +3°C do 90 min
zmrazí 5-7 kg potravin z 90°C na -18°C za 240 min
Šoker ATTILA, model ATT02 je řešením pro rychlé šokové zchlazení nebo zmrazení čokolády, zmrzliny, masa, ovoce, zeleniny, hotových jídel a nejrůznějších pokrmů.
Zkrátí Vám čas výroby 3D dezertů, čokoládových dekorací, pro rychlé chlazení krémů, coulis omáček a ganache.
Díky šokeru dokážete své sladké výrobky dokončit mnohem rychleji než při použití klasického chladicího/mrazicího zařízení!
Výkonný a kompaktní stroj schopný za několik minut schladit-zmrazit komoru na teplotu -40°C.
Jeho malé rozměry (660 x 640 x 420,5 mm) umožňují umístit i na pracovní pult.
Šoker vhodný do malých prostorů, například pro vaši domácí výrobnu.
Kapacita...
3 x 1/1GN nebo 3 x plech (400x600)
chladí 14 kg potravin z 90°C na +3°C do 90 min
zmrazí 11 kg na -18°C za 240 min
vnitřní i vnější část vyrobená z nerezové oceli
zaoblené rohy komory
samozavírací dveře
vhodné pro GN 1/1 i cukrářské plechy 600x400 mm
vzdálenost mezi zásuvnými lištami je 70 mm
2 teplotní sondy – sonda komory a vpichová sonda
elektronický ovládací panel
tropikalizovaná verze +43°C
automatický systém odmrazování a odpařování kondenzátu
teplotní sonda v základní výbavě
příkon: 1,15kW/230V
rozměr: 750 x 740 x 720 mm (š x h x v)
5 x plech GN11 nebo plech 400x600
Maximální náplň pro šokové chlazení 20 kg, zchladí za 81 min.
Maximální náplň pro šokové mrazení 12 kg, zmrazí za 179 min.
Minimální teplota -40°C při okolní teplotě do 30°C a RH 60%
Interiér a exteriér z nerezové oceli, s výjimkou vnější základny z pozinkované oceli;
Zaoblené vnitřní rohy,
Vysokotlakově vstřikovaná polyuretanová izolace bez freonů;
Samozavírací dveře s panty vlevo a magnetickým těsněním;
Přední panel s elektronickou řídicí deskou;
Kondenzační jednotka s otevíratelnou přední mřížkou pro jednoduchou údržbu;
Výparník s antikorozní kataforézní úpravou;
Odmrazování s otevřenými dveřmi, bez použití ohřívačů nebo horkého plynu;
Odnímatelná spodní miska na zachytávání kondenzované vody;
Teplotní sonda v základní výbavě, cykly je možné nastavit...
7 x 1/1GN nebo 7 x plech (400x600)
chladí 25 kg potravin z 90°C na +3°C do 90 min
zmrazí 20 kg na -18°C za 240 min
vnitřní i vnější část vyrobená z nerezové oceli
zaoblené rohy komory
samozavírající dveře
vhodné pro GN 1/1 i cukrářské plechy 600x400 mm
vzdálenost mezi zásuvnými lištami je 105 mm
2 teplotní sondy – sonda komory a vpichová sonda
elektronický ovládací panel
tropikalizovaná verze +43°C
automatický systém odmrazování a odpařování kondenzátu
teplotní sonda v základní výbavě
příkon: 1,49kW/230V
rozměr: 750 x 740 x 1260 mm (šxhxv)
10 x 1/1GN nebo 10 x plech (400x600)
chladí 25 kg potravin z 90°C na +3°C do 90 min
zmrazí 20 kg na -18°C za 240 min
vnitřní i vnější část vyrobená z nerezové oceli
zaoblené rohy komory
samozavírací dveře
vhodné pro GN 1/1 i cukrářské plechy 600x400 mm
vzdálenost mezi zasouvacími lištami je 70 mm
2 teplotní sondy – sonda komory a vpichová sonda
elektronický ovládací panel
tropikalizovaná verze +43°C
automatický systém odmrazování a odpařování kondenzátu
teplotní sonda v základní výbavě
příkon: 1,49kW/230V
rozměr: 750 x 740 x 1260 mm (šxhxv)
10 x 1/1GN nebo 10 x plech (400x600)
chladí 35 kg potravin z 90°C na +3°C do 90 min
zmrazí 25 kg na -18°C za 240 min
vnitřní i vnější část vyrobená z nerezové oceli
zaoblené rohy komory
samozavírací dveře
vhodné pro GN 1/1 i cukrářské plechy 600x400 mm
vzdálenost mezi zásuvnými lištami je 70 mm
2 teplotní sondy – sonda komory a vpichová sonda
elektronický ovládací panel
tropikalizovaná verze +43°C
automatický systém odmrazování a odpařování kondenzátu
teplotní sonda v základní výbavě
příkon: 1,6kW/230V
rozměr: 750 x 740 x 1260 mm (šxhxv)
Používání šokového chladicího zařízení má pro gastronomické provozy několik výhod. Pomáhá předcházet bakteriální kontaminaci a udržuje kvalitu pokrmů co nejdéle. Rychlým ochlazením nebo zmrazením výrobků předcházíte tvorbě hrubých krystalů. Kromě toho dochází k minimální ztrátě chuti, vlhkosti a hmotnosti. Používáním tohoto šokového chladicího zařízení můžete déle skladovat připravená jídla a dochází k menšímu plýtvání potravinami. Tento šokový chladicí box lze používat s podnosy GN nebo podnosy Bakerynorm. Můžete do něj umístit 5 x 1/1 nebo 40 x 60 podnosů Bakerynorm. Ty nejsou součástí dodávky, ale je možné je objednat samostatně. Rychlé chlazení a mrazení Ihned jak vložíte potraviny do tohoto profesionálního šokového chladicího zařízení, začnou se chladit. Do 90 minut se potraviny mohou...
Pokud chcete zachovat co nejvyšší kvalitu svých výrobků a zabránit bakteriální kontaminaci, pak je pro vás ideálním zařízením profesionální šokový chladicí box. Po přípravě pokrmů je můžete rychle a účinně schladit nebo zmrazit v šokovém chladicím boxu. Tím se zabrání hrubé krystalizaci a dojde k minimální ztrátě chuti, vlhkosti a hmotnosti. Další výhoda: díky delší trvanlivosti připravených pokrmů je méně potravinového odpadu. Do tohoto šokového chladicího boxu se snadno vejde 10 podnosů 1/1 GN nebo 40 podnosů Bakerynorm o rozměrech 60 cm. Je ideální pro zmrazování masa, ovoce, koktejlů a hotových dezertů. Rychle chladí Tento výkonný šokový chladicí box ochladí za 90 minut na 3 ºC a za přibližně čtyři hodiny na -18 ºC. Je vybaven inteligentním digitálním regulátorem teploty a teploměrem v...
Tato rychlomraznička je robustní a kompaktní, takže je vhodná k použití v každém hotelu, restauraci, jídelně nebo kavárně. Je ideální pro použití, když potřebujete rychle zchladit nebo zmrazit již připravená jídla. Tímto způsobem se minimalizuje růst bakterií a výrobky si zachovají svou vysokou kvalitu a během procesu mražení se vyhnete hrubé krystalizaci. Na vnitřní straně šokového zchlazovače jsou zaoblené rohy, aby se v něm nehromadily nečistoty. Chladicí systém se skládá z vodního výparníku a použitá chladicí kapalina je R290, která neobsahuje freony. Kromě toho je šokový zchlazovač vybaven teploměrem v jádru. Jednoduchá obsluha Tento šokový zchlazovač má různé chladicí programy na rychlé zmrazení, rychlé chlazení a hluboké zmrazení. Obsluha je velmi jednoduchá - stačí nastavit...
5 x 1/1GN nebo 5 x plech (400x600)
chladí 18 kg potravin z 70°C na +3°C do 90 min
zmrazí 14 kg z 70°C potravin na -18°C za 240 min
Šokové zchlazovače s monoblokovou konstrukcí z nerezové oceli AISI 304 - vnější saténový povrch „scotch brite“, tloušťka izolace 60/70 mm s vysokohustotní pěnou 42 kg/m3 - nastavitelné nožky - vnitřní komora se zaoblenými hranami pro jednodušší čištění - sonda pro měření jádrové teploty produktu zahrnuta (pouze pro pozitivní chlazení) - dveřní mikrosnímač pro zastavení ventilátoru výparníku - elektronická regulace teploty - odpařování vody a manuální odmrazování pro modely GT3 a GD5A - automatické odpařování a odmrazování horkým plynem pro modely AB.
PROVOZNÍ TEPLOTA/PROVOZNÍ TEPLOTA
+90°C / +3°C +90°C / -18°C
VNĚJŠÍ ROZMĚRY
800 x 822 x 1035 (v) mm
VNITŘNÍ...
3 x 1/1GN-65 nebo 3 x plech(400x600)
chladí 12 kg potravin z 70°C na +3°C do 90 min
zmrazí 8 kg potravin z 70°C na -18°C za 240 min
Šokové zchladiče s monoblokovou konstrukcí z nerezové oceli AISI 304 - vnější saténový povrch „scotch brite“, tloušťka izolace 60/70 mm s vysokohustotní pěnou 42 kg/m3 - nastavitelné nožičky - vnitřní komora se zaoblenými hranami pro snazší čištění - sonda pro měření jádrové teploty produktu zahrnuta (pouze pro pozitivní chlazení) - dveřní mikrosnímač pro zastavení ventilátoru výparníku - elektronická regulace teploty - automatické odpařování a odmrazování horkým plynem pro modely AB.
PROVOZNÍ TEPLOTA/PROVOZNÍ TEPLOTA
+90°C / +3°C +90°C / -18°C
VNĚJŠÍ ROZMĚRY
800 x 815 x 945(v) mm
VNITŘNÍ ROZMĚRY
660 x 400 x 330(v) mm
OBJEM
140
MAX. PROVOZNÍ TEPLOTA
+43°C /...
5 x 1/1GN-65 nebo 5 x plech(400x600)
chladí 18 kg potravin z 70°C na +3°C do 90 min
zmrazí 14 kg z 70°C potravin na -18°C za 240 min
Šokové zchladiče s monoblokovou konstrukcí z nerezové oceli AISI 304 - vnější saténový povrch „scotch brite“, tloušťka izolace 60/70 mm s vysokohustotní pěnou 42 kg/m3 - nastavitelné nožičky - vnitřní komora se zaoblenými hranami pro snadnější čištění - sonda pro měření jádrové teploty produktu zahrnuta (pouze pro pozitivní chlazení) - dveřový mikrosnímač pro zastavení ventilátoru výparníku - elektronická regulace teploty - automatické odpařování a odmrazování horkým plynem pro modely AB.
PROVOZNÍ TEPLOTA/PROVOZNÍ TEPLOTA
+90°C / +3°C +90°C / -18°C
VNĚJŠÍ ROZMĚRY
800 x 815 x 1015(v) mm
VNITŘNÍ ROZMĚRY
660 x 400 x 400(v) mm
OBJEM
169
MAX. PROVOZNÍ...
10 x 1/1GN-65 nebo 10 x plech(400x600)
chladí 40 kg potravin z 70°C na +3°C do 90 min
zmrazí 28 kg potravin z 70°C na -18°C za 240 min
Šokové zchlazovače s monoblokovou konstrukcí z nerezové oceli AISI 304 - vnější saténový povrch „scotch brite“, tloušťka izolace 60/70 mm s vysokohustotní pěnou 42 kg/m3 - nastavitelné nožičky - vnitřní komora se zaoblenými hranami pro snazší čištění - sonda pro měření jádrové teploty produktu zahrnuta (jen pro pozitivní chlazení) - dveřový mikrosnímač pro zastavení ventilátoru výparníku - elektronická regulace teploty - automatické odpařování a odmrazování horkým plynem pro modely AB.
PROVOZNÍ TEPLOTA/PROVOZNÍ TEPLOTA
+90°C / +3°C +90°C / -18°C
VNĚJŠÍ ROZMĚRY
800 x 815 x 1645(v) mm
VNITŘNÍ ROZMĚRY
660 x 400 x 870(v) mm
OBJEM
241
MAX. PROVOZNÍ TEPLOTA
+43°C...
15 x 1/1GN-65 nebo 15 x plech(400x600)
chladí 50 kg potravin z 70°C na +3°C do 90 min
zmrazí 38 kg z 70°C potravin na -18°C za 240 min
Šokové chladiče s monoblokovou konstrukcí z nerezové oceli AISI 304 - vnější saténový povrch „scotch brite“, tloušťka izolace 60/70 mm s pěnou vysoké hustoty 42 kg/m3 - nastavitelné nožičky - vnitřní komora se zaoblenými hranami pro snazší čištění - sonda pro měření teploty jádra produktu zahrnuta (pouze pro pozitivní chlazení) - dveřový mikrosnímač na zastavení ventilátoru výparníku - elektronická regulace teploty - automatické odpařování a odmrazování horkým plynem pro modely AB.
PROVOZNÍ TEPLOTA/PROVOZNÍ TEPLOTA
+90°C / +3°C +90°C / -18°C
VNĚJŠÍ ROZMĚRY
800 x 815 x 2170(v) mm
VNITŘNÍ ROZMĚRY
660 x 400 x 1170(v) mm
OBJEM
319
MAX. PROVOZNÍ TEPLOTA
+43°C /...
GN 2/1 chladicí skříně UGN650 jsou součástí nové produktové řady Energy Saving, která je speciálně navržena a vyrobena ke snížení spotřeby energie. Chladicí skříně UGN jsou vyrobeny z AISI 304 - verze TN ve třídě A. Vnitřní GN 2/1 mřížky na tvarovaných vodítkách - maximální hygiena - 100 mm izolace.
Pracovní teplota (°C): -2°C / +8°C
Regulace teploty: elektronická
Odpařování kondenzované vody: automatické
Nominální kapacita (L): 560
Výkon Watt: 250
Izolace (mm): 100
Typ chladicího plynu: R600a
Typ chlazení: ventilované
Energetická třída: A
Změna otevírání dveří: Ano
Příslušenství v ceně: 3 mřížky GN2/1
Vnitřní rozměry (mm): 533 x 700 x 1501(h) mm
Stavební materiály: Nerezová ocel AISI 304
Typ odmrazování: automatické
Vnitřní osvětlení: LED
Maximální pracovní teplota: +43°C / 60%HR
Ecomers
