Kapacita: 4 plechy (EU-600x400mm)
POKROČILÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENÍ VARNÝCH PROCESŮ:
MIND.Maps™ technologie: nákres varných procesů přímo na displej - křivka varného procesu.
PROGRAMY: 384 uložitelných programů uživatele.
LIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti.
DRY.Maxi™: patentovaná technologie zajistí okamžitý odvod vlhkosti z komory pece a vytváří tak ideální
podmínky nutné pro přípravu pokrmů vyžadujících přísun suchého vzduchu. Měkkost, křupavost a křehkost
pečených pokrmů.
STEAM.Maxi™: produkuje nasycenou páru od 35°C. Oproti tradičním nástřikovým konvektomatom kvalitou páry úplně nahradí, resp. v některých parametrech předčí, bojlerovou technologii.
AIR.Max™: více ventilátorů se zpětným chodem a 4 stupni nastavení rychlosti.
RUČNĚ...
kapacita: 4x pizza o průměru 33 cm
Patentovaný systém Activestone, který díky spirálám optimálně rozloženým uvnitř šamotové desky zajišťuje vysoký tepelný výkon a účinnost. Ve srovnání s tradičními pecemi zkracuje dobu předehřátí pece přibližně o 50 % a snižuje spotřebu energie až o 25 %.
Topná tělesa jsou uvnitř šamotové desky. Zajišťují perfektní rovnoměrnost teploty po celé ploše desky.
Pec Pyralis je navržena a vyrobena tak, aby nabídla extrémně vysokou úroveň výkonnosti, efektivity a spolehlivosti při nízkých provozních nákladech.
Parametry pece:
vrchní a spodní topná tělesa
nezávislé mechanické ovládání těles
pracovní teplota: do 450 °C
vestavěný teploměr komory
vnitřní osvětlení
šamotová deska ACTIVESTONE na dně komory
prosklená dvířka
vnitřní rozměr: 700x700x150 mm (š x h x...
Kapacita: 10x 1/1GN
Profesionální zařízení s vysokým výkonem vybavené nejmodernějším operačním systémem poslední generace a inteligentní technologií pro řízení každého kroku vaření v oblasti gastronomie, cukrářství a pekařství.
Manuální režimy vaření
Kroky vaření: až 9
Teplota: 30 °C - 300 °C
Teplota předehřátí: až na 300 °C
CLIMA.Control: nastavení vlhkosti od 10 % do 100 % a nepřetržité měření skutečné vlhkosti přítomné v varné komoře
Rychlost ventilátoru: 5 kontinuálních rychlostí (2.700 ot./min) a 2 rychlosti AIR.Tornádo (3.600 ot./min)
Uložitelné programy: 1000+
Vaření se sondou jádra Delta T
Preset
Poloautomatické programy s možností přizpůsobení. Navrhují nastavení teploty, proudění vzduchu a vlhkosti na základě zvoleného způsobu vaření (grilování, smažení, vaření v páře...
Kapacita: 16 plechů (EU-600x400mm)
POKROČILÉ INTELIGENTNÍ funkce:
ADAPTIVE.Cooking™: Vyhodnotí sám, zda je pekárenská pec - konvektomat plně naložený, nebo jen částečně naložený surovinou.
Precizní registrací změn vlhkosti a teploty uvnitř komory, konvektomat pro pekaře BakerTop MIND.Maps™ PLUS automaticky upraví parametry tepelné úpravy podle množství připravovaných potravin, aby byl výsledek vždy stejný a perfektní.
CHEFUNOX: defaultně přednastavené programy pro pečení, grilování, smažení, vaření v páře, regeneraci. Vybraný program spustíte na displeji dotykem piktogramu s obrázkem jídla, které chcete připravit.
CLIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti.
SMART.Preheating: Inteligentní předehřívání komory konvektomatu. Analýzou předchozího...
Kapacita: 10x 2/1GN
Profesionální zařízení s vysokým výkonem vybavené nejmodernějším operačním systémem poslední generace a inteligentní technologií pro řízení každého kroku vaření v oblasti gastronomie, cukrářství a pekařství.
Manuální režimy vaření
Varné kroky: až 9
Teplota: 30 °C - 300 °C
Teplota předehřátí: až na 300 °C
CLIMA.Control: nastavení vlhkosti od 10 % do 100 % a nepřetržité měření skutečné vlhkosti přítomné ve varné komoře
Rychlost ventilátoru: 5 kontinuálních rychlostí (2.700 ot./min) a 2 rychlosti AIR.Tornádo (3.600 ot./min)
Uložitelných programů: 1000+
Vaření se sondou jádra Delta T
Preset
Poloautomatické programy s možností přizpůsobení. Navrhují nastavení teploty, proudění vzduchu a vlhkosti na základě zvoleného způsobu vaření (grilování, smažení, vaření v páře...
Kapacita: 10 plechů (EU-600x400mm)
POKROČILÉ INTELIGENTNÍ funkce:
ADAPTIVE.Cooking™: Vyhodnotí sám, zda je pekařská pec - konvektomat plně naložená, nebo jen zčásti naložená surovinou.
Díky precizní registraci změn vlhkosti a teploty uvnitř komory konvektomat pro pekaře BakerTop MIND.Maps™ PLUS automaticky upraví parametry tepelné úpravy podle množství připravovaných potravin, aby byl výsledek vždy stejný a perfektní.
CHEFUNOX: defaultně přednastavené programy pro pečení, grilování, smažení, vaření v páře, regeneraci. Vybraný program spustíte na displeji dotykem piktogramu s obrázkem jídla, které chcete připravit.
CLIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti.
SMART.Preheating: Inteligentní předehřívání komory konvektomat. Analýzou předchozího...
kapacita: 4x pizza o průměru 33 cm
Patentovaný systém Activestone, který díky spirálám optimálně rozloženým uvnitř šamotové desky má vysoký tepelný výkon a účinnost. V porovnání s tradičními pecemi zkracuje dobu předehřátí pece přibližně o 50% a spotřebu energie až o 25%. Topná tělesa jsou uvnitř šamotové desky. Zajistí perfektní rovnoměrnost teploty na celém povrchu desky.
Pec Pyralis je navržena a vyrobena tak, aby nabídla extrémně vysokou úroveň výkonnosti, efektivity a spolehlivosti při nízkých provozních nákladech.
Parametry pece:
jednokomorová, v spodní části šamotová deska ACTIVESTONE na dně komory,
šamot v boční i zadní části komory,
vrchní a spodní topná tělesa
nezávislé mechanické ovládání těles
pracovní teplota: do 450 °C
vestavěný teploměr komory
vnitřní osvětlení
v spodní...
kapacita: 6x pizza s průměrem 33 cm
Patentovaný systém Activestone, který díky spirálám optimálně rozloženým uvnitř šamotové desky, má vysoký tepelný výkon a účinnost. Ve srovnání s tradičními pecemi zkracuje dobu předehřátí pece přibližně o 50% a spotřebu energie až o 25%. Topná tělesa jsou uvnitř šamotové desky. Zajišťují perfektní rovnoměrnost teploty po celém povrchu desky. Pec Pyralis je navržena a vyrobena tak, aby nabídla extrémně vysokou úroveň výkonnosti, efektivity a spolehlivosti při nízkých provozních nákladech.
Parametry pece:
jednokomorová
vrchní a spodní topná tělesa
nezávislé mechanické ovládání těles
pracovní teplota: do 450 °C
vestavěný teploměr komory
vnitřní osvětlení
šamotová deska ACTIVESTONE na dně komory
prosklená dvířka
vnitřní rozměr: 700x1050x150 mm (š x h x...
iCareSystem AutoDose je zcela nový autonomní systém čištění pro stolní zařízení iCombi Pro. Díky tomu je čištění v případě potřeby zcela bezobslužné: začne podle předem stanoveného časového harmonogramu a přijme od integrovaného pevného čisticího prostředku přesně takovou dávku, která je potřebná pro hygienickou čistotu.
Tím se zvyšuje bezpečnost práce, šetří se čas a je zajištěna hygienická bezpečnost HACCP.
Kartuše obsahují chemické látky v pevném skupenství, které zajišťují jejich bezpečnou výměnu: žádné přelití, rozlití nebo vytékání. Senzory rozpoznají množství použitého chemického prostředku a přesně řídí dávkování. To šetří zdroje i rozpočet. Z toho těží i životní prostředí: kartuše jsou vyrobeny ze 100% recyklovatelného PP materiálu.
Chemie je kompatibilní pouze se stolními...
Kapacita: 6 plechů (EU-600x400mm)
POKROČILÉ INTELIGENTNÍ funkce:
ADAPTIVE.Cooking™: Vyhodnotí sám, zda je pekárenská pec - konvektomat plně naložená, nebo jen zčásti naložená surovinou.
Precizní registrací změn vlhkosti a teploty uvnitř komory, konvektomat pro pekaře BakerTop MIND.Maps™ PLUS automaticky upraví parametry tepelné úpravy podle množství připravovaných potravin,
aby byl výsledek vždy stejný a perfektní.
CHEFUNOX: defaultně přednastavené programy pro pečení, grilování, smažení, vaření v páře, regeneraci. Vybraný program spustíte na displeji dotykem piktogramu s obrázkem jídla, které chcete připravit.
CLIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti.
SMART.Preheating: Inteligentní předehřívání komory konvektomatu. Analýzou předchozího...
Kapacita konvektomatu: 20x 2/1GN nebo 40x 1/1GN (40 plechů 530x325 mm)
POKROČILÉ INTELIGENTNÍ funkce:
ADAPTIVE.Cooking™: Vyhodnotí sám, zda je konvektomat plně naložen, nebo jen částečně naložen jídly. Precizním snímáním změn vlhkosti a teploty ve vnitřku komory, konvektomat ChefTop MIND.Maps™ PLUS automaticky upraví parametry vaření podle množství vařených potravin, aby byl výsledek vždy stejný a perfektní.
CHEFUNOX: defaultně přednastavené programy pro pečení, grilování, smažení, vaření, regeneraci. Vybraný program spustíte na displeji dotykem piktogramu s obrázkem jídla, které chcete připravit.
CLIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti.
SMART.Preheating: Inteligentní předehřívání komory konvektomatu. Analýzou předchozího pečení a požadavků...
kapacita: 6x pizza o průměru 33 cm
Patentovaný systém Activestone, který díky spirálám optimálně rozloženým uvnitř šamotové desky,
má vysoký tepelný výkon a účinnost. Ve srovnání s tradičními pecemi zkracuje dobu předehřátí pece přibližně o 50% a spotřebu energie až o 25%.
Topná tělesa jsou uvnitř šamotové desky. Zajišťují perfektní rovnoměrnost teploty
na celé ploše desky.
Pec Pyralis je navržena a vyrobena tak, aby nabídla extrémně vysokou úroveň výkonnosti, efektivity
a spolehlivosti při nízkých provozních nákladech.
Parametry pece:
jednokomorová
vrchní a spodní topná tělesa
nezávislé mechanické ovládání těles
pracovní teplota: do 450 °C
vestavěný teploměr komory
vnitřní osvětlení
ve spodní části šamotová deska ACTIVESTONE
v horní části spirála se šamotovou deskou, šamot v boční i zadní...
Ecomers
