Vytváří ideální podmínky pro zrání hovězího masa, zejména pro přípravu tradičních steaků.
10 programů rozdělených až do 6 fází, přičemž v každé fázi je možné nastavit:
- požadovanou negativní i pozitivní teplotu, relativní vlhkost v rozmezí 30 až 95% r.v.,
- výměnu vzduchu ve skříni v % a délku jednotlivých fází od 1 hod. do 599 dní.
- nastavit i jednu fázi s nepřetržitým provozem
Pro správnou funkci zařízení a pro tvorbu ideálních podmínek pro sušení nebo zrání v každém okamžiku procesu je zařízení vybaveno mikroprocesorovým ovládáním s prostorovým čidlem, čidlem výparníku, kondenzátoru a senzorem pro měření relativní vlhkosti
Ovládací panel nabízí 10 programů.
Programy 0, 1, 2, 3, 4, 5 a 6 si může uživatel sám nastavit a uložit (délku jednotlivých fází programu, teplotu v dané fázi,...
Hrubé a odolné krájecí desky, materiál minimalizuje otupení nožů.
Vyrobené z polyetylenu HDPE 500
Vyhovuje standardům HACCP
Oboustranně hladké
Lze mýt v profesionálních myčkách nádobí - pouze krátký cyklus
Jedna strana hladká, druhá strana s výřezem.
provedení: hladký povrch
materiál plotny ze speciální slitiny
stolní zařízení
sběrná nádobka na tuk
pracovní teplota: 0 - 300 °C
regulace teploty termostatem
velikost pracovní plochy: 32,5 x 40 cm
příkon plyn: 4 kW
rozměry: 330x550x200 mm (š x h x v)
Chladicí pult pro vystavení a prodej masných výrobků, mléčných výrobků.
Plocha pro vystavení produktů z nerezové oceli (hloubka 1175 mm)
Se zakřiveným tvrzeným sklem
Ventilované chlazení
Tepelně tvarované a izolované boční stěny (tloušťka 40 mm).
Tvrzené boční sklo, předpřipravené pro mezepolici.
Elektronický ovládací panel.
Chlazený úložný prostor s dveřmi.
LED stropní svítidlo.
Pracovní deska z nerezové oceli.
Systém proti zamlžování skel horkým vzduchem
Vana z bílého lakovaného plechu (vhodná pro styk s potravinami) s vysokotlakově vstřikovanou polyuretanovou izolací bez freonů (hustota 40 kg / m³)
Výstavní podnosy vyrobené z bílého dodatečně lakovaného ocelového plechu (netoxické, vhodné pro potraviny).
Automatická odpařovací miska na vodu s plovoucím prvkem (CG).
Odmrazování mimo...
Nádoba GN 1/1 Budget Line značky Hendi je univerzální a nezbytné řešení do každé kuchyně, které umožňuje bezpečné skladování potravin. Vhodné k použití v konvektomatech, chladničkách, vodních koupelích a ohřívačích.
Mohou být použity v konvektomatech, chladničkách, vodních koupelích a ohřívačích
Vyrobená z nerezové oceli AISI 201
Velmi silná a odolná konstrukce
Zaoblené okraje umožňují jednoduché čištění
Nádoba GN 1/1 Budget Line slouží k pohodlnému a bezpečnému skladování potravin v profesionální gastronomii.
Vyrobená z nerezové oceli AISI 201 zajišťuje odolnost i při intenzivním používání nádoby.
Díky vysoké teplotní odolnosti (od -40°C do 300°C) je nádoba na potraviny vhodná k použití v teplovzdušných troubách, chladničkách, vodních koupelích a ohřívačích.
Pohodlné skladování díky...
Kapacita 4x pizza 33 cm.
Pracovní teplotní rozsah 50-500 °C
Pec jednokomorová na pečení pizzy, od italského výrobce GGF
Plášť vyrobený z načerno lakované oceli.
Přední panel z nerezové oceli,
spodní strana komory šamot,
osvětlení komory,
komínek odvádějící páru,
nezávislé ovládání horního a spodního topného tělesa,
Příkon: 4,2kW/400V
Rozměr komory: 660x660x140 mm
Rozměr: 900x785x h.420 mm.
Hrnec HENDI Stew High – s víkem je vybaven sendvičovým dnem, které kombinuje rychlou a rovnoměrnou distribuci tepla s indukční kompatibilitou. Tělo se saténovým povrchem má nýtované rukojeti z nerezové oceli, zatímco bezešvé dno je vhodné pro všechny zdroje tepla. Dodává se s víkem, které obsahuje otvory pro uvolnění páry pro kontrolované vaření.
Sendvičové dno (nerezová ocel / hliník / nerezová ocel 18/0) kombinuje vlastnosti hliníku při distribuci tepla s odolností a magnetickými vlastnostmi nerezové oceli, což umožňuje indukční vaření.
Broušený povrch všech vnějších částí.
Nýtované rukojeti z nerezové oceli, které se nezahřívají.
Víko s otvory pro uvolnění páry.
Stěrka Kitchen Line od Hendi je univerzální kuchyňský doplněk z nerezové oceli, který se hodí do každé kuchyně.
Bez svarů a ohybů, vyrobená z jednoho kusu nerezové oceli
Splňuje normy HACCP
Stěrka Kitchen Line je univerzální doplněk do kuchyně.
Vyrobená z jednoho kusu nerezové oceli, nemá žádné sváry ani ohyby a splňuje normy HACCP.
Je vhodná do myčky nádobí.
Kapacita: 10 plechů (EU-600x400mm)
POKROČILÁ A AUTOMATICKÁ NASTAVENÍ VARNÝCH PROCESŮ:
MIND.Maps™ technologie: nákres varných procesů přímo na displej - křivka varného procesu.
PROGRAMY: 384 uživatelsky uložitelných programů.
LIMALUX™: precizní kontrola vlhkosti v komoře a udržování nastavených parametrů vlhkosti.
DRY.Maxi™: patentovaná technologie zajistí okamžitý odvod vlhkosti z komory pece a vytváří tak ideální podmínky nutné pro přípravu pokrmů vyžadujících přísun suchého vzduchu. Měkkost, křupavost a křehkost pečených pokrmů.
STEAM.Maxi™: produkuje nasycenou páru od 35°C. Oproti tradičním nástřikovým konvektomatom kvalitou páry úplně nahradí, resp. v některých parametrech předčí, bojlerovou technologii.
AIR.Max™: více ventilátorů se zpětným chodem a 4 stupni nastavení rychlosti.
RUČNĚ...
Kapacita: 4Lt oleje
Stolní model.
Kryt, mísa a víko z nerezové oceli,
odnímatelné koše z pochromovaného drátu,
rukojeti košů a knoflíky víka z termoizolačního materiálu,
nerezové odpory, bezpečnostní termostat s resetovacím tlačítkem,
Dosáhne 180°C za cca 18 minut, čas fritování cca 7 minut.
Příkon 2kW/230V
Rozměr: 210 x 375 x 310(v)mm
Termostat: 50° až 200°C
Snadno ovladatelné konvektomaty s manuálním nastavením teploty, času a vlhkosti komory. Precizní rovnoměrné pečení a pečení v kombinaci s párou je u konvektomatov UNOX BakerLux možné díky patentované technologii AIR.Plus a Steam.Plus. Křupavý povrch zajistí v komoře konvektomatu rychlá evakuace vlhkosti systémem Dry.Plus.
kapacita: 6 plechů 600x400
rozteč lišt: 80 mm
příkon : 17,5 kW, 0,7kW / 230 V
rozměry Š x H x V : 860x900x957 mm
BarUp odměrka je nejklasičtější a nejzákladnější barový nástroj pro přípravu trvale ochucených nápojů. Vysoce přesné měření tekutin vám pomůže vyhnout se přelití. Vyrobena z nerezové oceli s černou práškovou povrchovou úpravou a matným povrchem. Kapacita: 25/35 ml. Není vhodná do myčky nádobí.
elektronický kávomlýnek s přímým mletím do páky
elektronické ovládání
automatické zapínání a vypínání
ploché mlecí kameny,
průměr mlecích kamenů 63 mm,
hliníkové tělo
objem zásobníku zrnkové kávy: 1200 g
teoretický výkon 3 kg/hod.
příkon: 420 W/230 V
rozměr: 160x290x510h mm
Profesionální, bez svarů a ohybů, vyrobené z jednoho kusu oceli, díky čemuž splňují hygienické normy HACCP
Vyrobené z vysoce kvalitní nerezové oceli
Tloušťka: 2,7 mm
Zahnutý okraj zabraňuje kapání při nalévání.
použití: pečení pečiva, croissantů, pizzy
systém DRY.Plus - rychlé odvětrání komory, snížení vlhkosti
systém Steam.Plus - manuální zvlhčování
systém AIR.Plus - ventilátor s reverzním chodem pro distribuci horkého vzduchu v komoře
připravené na pevné připojení na vodu
kapacita 4 x plech 600x400 (cca 64 kusů croissantů)
příkon: 6,3kW/400V
teplota: 80°-260°C,
rozměr 800 x 774 x 509 (v) mm
Ecomers
